吃对食物 有助增强免疫力(图)

2006-08-29 13:34 作者:徐嘉罄

 

(图)苹果日报

美国癌症协会提出，三分之一的癌症病例是与营养不良、肥胖、缺乏运动和其他不良的生活习惯等因素有关，所以若能透过正确的选择食物种类，利用膳食调养来增强身体的免疫力，加上培养良好的运动习惯与生活习惯，和保持一颗愉快的心就可远离癌症的发生。

营养摄取的均衡完整，是维持免疫力的一大重点，免疫营养在近年来已成为营养界许多人热衷研究的主题，经由许多动物及人体实验证实，维生素Ｃ、Ｅ、β胡萝卜素和多酚类均具有提升免疫力的功能。

如何吃对食物，调节免疫力呢？建议多选择柳橙、橘子、番茄、花椰菜、胡萝卜、芭乐等深色的天然蔬菜水果，其含有β胡萝卜素、维生素Ａ、Ｃ等抗氧化营养素，可以帮助调整免疫力。

而高油脂及油煎、油炸的食物，例如香肠、鸡块、咸酥鸡等食物，因经高温烹调后，会产生自由基等有害人体物质，破坏人体免疫系统功能，所以应尽量避免食用。

此外，经常外食的上班族或年纪较大的银发族，可选择适合自身需求的保健食品来补充营养。