营养价值极高的蜂蜜

蜂蜜作为食品，不独营养价值极高，而且有阻抑部份细菌繁殖的作用和吸收水份的能力，把蜜糖涂在患者的伤口，一面能吸收所有水份，一面能使细菌凝结起来。

蜜蜂除有养生之功，还能疗病。陶弘景说：“道家之丸，多用蜂蜜。修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生不老”。李时珍《本草纲目》说：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。热则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。绥可以去急，故能止心腹饥肉创伤之痛。和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”

古时的蜜蜂，多数是野生的，它的产蜜，是在高山岩穴之间，蜜质极浓，当时人称之为“岩蜜”，或“石蜜”。是一种黄色而浓厚的液体，认为是蜂蜜中的上品。后人知道了蜂蜜的营养价值，竞相畜饲，成为农家的副业。

懂得饮食卫生的家庭，常把蜂蜜作为代糖之用，因为白糖甜而腻黄糖黄甜而浊，冰糖甜而膏，多吃了总觉得不甚适口，蜂蜜则气味芬芳馨郁甜得纯正，绝不腻滞。因此蜂蜜不仅可以代糖，而且清凉甘润。

蜂蜜可以渍制糖果，名为“蜜饯”。如蜜饯金柑、蜜饯橘饼、青梅、红梅，因为用蜜来渍制的食品，能晶莹透明，形态好像水晶玛瑙一般，且能久贮不坏。

家庭食用法：１．家庭自制饼饵，可在粉中调入蜂蜜，制成饼饵，滋味比用糖制的更鲜洁可口。２．小儿火气大的，或便秘的，可于每晚临寝之前，用开水冲蜂蜜。３．冲咖啡或可可等亦可用蜜代糖，味更醇厚。４．吃咖啡，最好加蜂蜜，滋味更佳。５．煲莲子羹，或龙眼汤等，加入蜂蜜少许，汤液比用糖更美，且有清火之功。６．凡要走长途的人，可以先吃蜜糖水两杯，格外健步，不感疲乏。７．人们在夏季冲饮果子露和蜂蜜混和，可作为健身的饮料。８．西俗用蜂蜜水加上几片柠檬，一些红酒，少许豆蔻粉，作为饮料。９．夏季家庭饮料中的金银花露、银菊露、枇杷露等，能加些蜂蜜调和更为有益。１０．凡保藏高丽参、人参或玉桂等物，预防受潮损坏，可用蜜一层层的敷于表面。

蜂蜜的成份，有果糖29%、葡萄糖34%，现在把蜂蜜的食疗功能，介绍如下：

蜂蜜通大便：凡是肠胃湿热不清，内火困聚，以致大便干结，均可用蜂蜜来作为滑润通便剂，每日晚临睡之前以蜂蜜两匙，开水冲饮，持之有恒，能使大便畅通。用蜂蜜作通便剂，以下列两种人最为适宜，一种是晚间睡眠极迟，吸烟，谈话过多的人，最为合宜。一种是年老阴份不足，肠中干燥大便艰难的人。

蜂蜜治咳嗽：蜂蜜有清热润燥的作用，可以医治气管部份的病症如咳嗽之类，用了蜂蜜能使喉头干燥作痒的情况消失，而且使气管部份的积痰顺利的滑润吐出。有这种咳嗽的人，日常可用蜜糖水作为茶饮，饮后不但能使剧烈咳嗽而致于喉头损伤的症候，也有预防的效果。

１．杏仁对化痰滑润有功，很多人把它制成杏仁糊或杏仁酪，每加冰糖与砂糖，如果改加蜂蜜，那么，就格外有益了，因为冰糖砂糖多吃了会生痰，蜂蜜就没有这个流弊。

２．剧烈咳嗽，声带当时受到影响，使声音嘶哑，可以上药材店购买膨大海三钱，千层纸二钱再加蜂蜜同炖，功能消炎，使声音恢复原来的音调。

３．婴儿们患了咳嗽，如果不喜进饮药品，可购瓜子五钱，所谓冬瓜子，即是连壳的冬瓜仁，用来煮水，加蜂蜜调饮，对轻度咳嗽，可望痊愈。

蜂蜜能消炎：蜂蜜具有消炎润燥的作用，凡是遇到外科疾患初起时，用黄连未，或黄柏末，或青黛末涂敷，皆用蜂蜜调敷患处。有时用金银花，或白菊花捣烂涂敷疮疖僵块时，先用蜂蜜调敷。此外还有许多外科药品，都用蜂蜜涂敷。

凡是涂敷的蜂蜜，在中国药材店中，另备一种白蜜，价值较廉，质地浓厚，如胶如糊，用来调敷药材，格外适宜。

蜂蜜润肌肤：蜂蜜是皮肤的润滑剂，在秋冬气候干燥季节，涂蜂蜜在皮肤之上，可以防止肌肤燥裂，还有眼角干燥，唇皮干裂，鼻孔干痒，都可以用蜂蜜作为润滑剂，如手部足部，逢到冬季皮见风糙裂干痛，或有皮屑脱落作痛。可用蜂蜜薄薄的涂擦一层，使肌肤滑润，不再燥裂。日久之后，能使损伤枯裂的部份，恢复原状。

蜂蜜能养颜润肤。近世妇女的化妆品层出不穷，名目纷繁，可是作为滋润皮肤干裂的，仍以蜂蜜制剂最佳，有一种“杏仁蜜”，仍是蜂蜜所制的润肤珍品。

蜂蜜制丸剂：医学上，用滋补性的药品研末为丸之时，都用蜂蜜调药调后捻成大小不同的药丸。这个方法，含有三种意义：１．是将营养品渗入药物之间。２．是使吞服时感觉口味甘美。３．是防止丸剂变质，可以贮存较久。

蜂蜜冶炎烫：凡人皮肤受到灼伤或滚水烫伤，皮肤便会起变化，万一急切间找不到烫伤药膏，可用蜂蜜涂敷患处，把灼伤部完全涂没，马上能使伤口与空气隔绝疼痛即止，轻伤的更容易痊愈，因为蜂蜜有润泽保护皮肤的能力，还有消炎的作用。

蜂蜜利小便：将葱捣烂用蜂蜜调和，敷在脐部上下，可以治小便不通之症。

蜂蜜可治关节炎：近世科学家有用蜜制造好多种新药，用来治疗各种风湿性关节炎等病症，因蜂蜜有相当滋补的能力。