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办公族的夏日营养保健

2006-08-12 08:53 桌面版 正體 0
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陈佳郁营养师谈炎炎夏日中,坐冷气房的办公族,看似舒适的工作环境,却隐藏看不见的健康杀手。多数的办公族,不是三餐不正常,就是为求方便,以便当、速食、泡面裹腹,若又没适当的休息与运动,对身体无疑是一大考验。其实外食居多的办公族要吃的方便、营养又无负担并非难事,以下就提供一些原则供大家参考。

在方便的原则下,均衡饮食仍是最基本的架构──
在便利商店买御饭团加一杯饮料当作一餐是很方便的一餐,但成份以醣类居多,其他营养素少之又少,这样的一餐反而会造成下午的疲劳、想睡觉,若御饭团搭配一个茶叶蛋、一杯牛奶来补足蛋白质,在搭配一盒沙拉增加纤维质、维生素摄取,这样就可在便利商店轻松完成均衡的一餐。若是吃便当,因肉类过多,青菜太少,所以大块的肉吃一半就好,另外买一份烫青菜与同事分享,若嫌买烫青菜麻烦,可在办公室准备一些水果,饭后搭配一个水果增加纤维质摄取量来弥补。其实只要检视每餐食物内容是否包含:淀粉类、蛋豆鱼肉类、蔬果类就能粗略知道自己吃的是不是均衡。

办公族需加强的营养素──
长期使用电脑,眼睛需盯着电脑荧幕看,眼睛会觉得干涩疲劳,这样的办公族特别需要捕充维生素A来维持上皮细胞的完整,防止视力减退、眼睛干涩。富含维生素A的食物有,红萝卜、南瓜、芦笋、花椰菜、肝脏、牛奶、蛋。在自助餐选菜时记得可多选用。

维生素B群是压力大的上班族绝不可缺少的,维生素B群可帮助能量代谢,让吃下去的食物代谢为人体需要的能量,因此可减轻疲劳、提振精神、安定焦虑,其中又以维生素B1和B2更为重要。若平日饮食中以糙米取代白米,加上适量的瘦肉及豆制品便足够,但因维生素B1易受加工破坏,为求方便的办公族若常吃加工制品(泡面)就很容易缺乏维生素B1。

维生素C在工作压力下特别容易消耗,维生素C能提升抗氧化力、增强免疫力、在夏日中还能增加对紫外线的抵抗力,对爱美的女性办公族还可达到美白和维持皮肤弹性的效果。维生素C也易受光和热破坏,因此需从鲜新的蔬果获得,若无法摄取足够的蔬菜可用水果补足,富含维生素C的水果有:芭乐、莓类、奇异果、柑橘类、蕃茄。

水分是大家最容易忽略的营养素,其实冷气房中的空气较干燥,吹冷气虽然不流汗,但一天还是要摄取6~8杯的水才算足够,一方面预防尿道炎、结石等泌尿道疾病,一方面维持皮肤的水当当。

若平日的饮食仍然无法达到均衡及营养充足,可寻求专业的医师或营养师,在建议下使用适当营养补充品。

适度的放松与运动是必要的──
一般的办公族可利用倒水时,活动一下筋骨,有使用电脑的电脑族记得1小时让眼睛休息10分钟,如此一来才能避免长时间维持同一姿势,造成肌肉酸痛、关节僵硬。同时也要记得利用闲暇之余多多运动,调节工作压力。


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