土家掉渣饼与中国式的经济发展

在校园门口，转眼间就开了四间掉渣烧饼铺——名字各不相同，做法却也大同小异，不过是在相同的烧饼上加上肉末、然后再加上火腿、或者是鸡蛋、或者是其他——让你搞不清哪一家才是正宗的掉渣饼。

包装袋上的故事也异曲同工——相传，清江上游的巴国，土家族将军巴曼子英勇善战，在一次长途征战中，粮食将尽，只剩下少量面粉，巴曼子灵机一动，命人把面粉做成饼，上面洒些野兽肉末，经火一烤，香飘万里，战士们精神倍增，连夺三城，土家烧饼也就得以产生。据说这种土家掉渣饼“鲜香可口，回味悠长”，且一口掉渣，掉渣香也就因此而得名，并被人们称为“中国式比萨”。

也许学生是最有“钱”（衣来伸手，饭来张口，不用考虑钱的来之不易），也最有“闲”（可以为了吃在风雨中耐心地守候上个把小时，不以为苦，反以为乐）。虽然我对美食有着特殊的爱好，可却并没有达到为了一张饼而在瑟瑟风中排个长队、付出时间与体力的代价的程度。于是我耐心等待，看校园里男孩女孩们手里几乎人人拎着一个个土黄色的纸袋，满校园飘着各种掉渣饼的香味，听大家津津乐道地相互传递关于一种神奇烧饼的信息。

一个星期以后，也就是离学校最远的那家“香掉渣”饼铺开始人烟稀少。顺手买了一张来尝，怀着一种神圣的心情——味道还不错——当然我对所有的面食都觉得不错，和老妈做的烙饼差不多，很松软，也很有味道，只是没有传说中那样超乎想象的美味。

又过了一个星期，校门口附近的其他两家饼铺——土家和于家烧饼铺也开始冷落。我的好奇心使然——到每一家饼铺各买了一张饼，回去一一比较——从包装袋的文字说明，到饼的质量、形状——一家用的是火腿，一家用的是鸡蛋，仔细品尝，那家最火的、原以为是最正宗的烧饼铺的饼居然最难吃，硬得可以铬掉我的牙——什么入口即融？我惊讶于那寒风中长长的队伍，只为了这。样一张难吃的烧饼？

再过一个星期，校园里不再有浓郁的饼香，偶尔几个掉渣饼的包装纸袋风卷落叶般，辗转飘零于垃圾箱边。那曾经忙得热火朝天的卖饼师傅们如今目光空洞地站在铺子里，逡巡着来来往往的人群。扩音器里高八度的叫卖声不再具有穿透力和诱惑力，而是显得嘶哑而落寞——春风太寒冷，所以才这么迅速地吹走了短暂的热情。

“中国人总是这样，自相残杀，自我毁灭。”的确，有了李逵，便有了无数的李鬼；有了齐天大圣，便也冒出来假的孙悟空；有了真的，便也有了无数真假难辩的装冒伪劣……中国人的模仿能力似乎是超强的，只是这种模仿不是为了学习、进步和提高，而是在毁灭了对方之后，再亲手毁掉自己——当然在获得了自己的利益之后。

记得有一次我们去打保龄球，口渴，我买了几瓶南波万的纯净水，谁知，其中竟然混着一瓶南坡方——厂家非常狡猾，利用文字的变形和图案的掩饰，让人难辩真假。有一段时间，南方一些城市居然冒出个麦肯姆——取麦当劳、肯德基之母的意思——我哑然失笑甚至于差点仰天大笑。

中国人如果把这种“小聪明”变成“大智慧”用于正当发展自己的饮食行业，何至于让西方快餐这么长驱直入地占据了中国这个最大的消费市场？让中国人心甘情愿地为西方人送上自己的辛苦钱还反以为荣？要知道，饮食之道，可是源于古老的东方文明、中国文化的！那个寓意似乎很好、野心似乎也很大的麦肯姆，尽管在装潢等各方面都煞费苦心，无奈却吸引不了中国人已经习惯了迈向西方快餐厅的执着的脚步。

而且，模仿发展到了今天，已不仅仅限于食品、消费品行业，在文化市场也非常盛行。有了金庸，便有了全庸、金康，好在金庸先生明智，写了十四部便绝然封笔，也封住了造假者的笔。古龙先生就比较悲哀，生前作品难计其数，身后却还要承受太多“追随”者带来的良莠不齐的恶劣影响，让众多真正的古龙迷们徒道奈何。

远的不说，再说近的，一个刀郎出世以后，冒出多少个假的刀郎？一个“快乐大本营”火了，但冒出许多个“欢乐总动员”之类的综艺娱乐节目；一个“玫瑰之约”红了，便冒出许多个“相约星期六”之类的电视相亲节目；一个“实话实话”火了，便冒出许多个“真情告白”之类的隐私炒作节目；一个“艺术人生”红了，便冒出许多个“明星家庭”之类的真人现场秀节目……李连杰的《霍元甲》拍摄期间，我转动电视遥控器，居然看到“艺术人生”等三四个节目同时在做着李连杰的访问，大同小异的对话，千篇一律的煽形，如出一辙的幽默，让一向喜欢李连杰的我，也难免感到视觉疲劳，进而审美疲劳了。只是不知道“超级女声”之后，是否会搞出些“超级男声”、“超级阿姨”、“超级奶奶”之类的节目呢？

说来说去，似乎离题太远了。还是回到这红极一时、也迅速冷却的掉渣饼市场吧。这红楼梦里有“天上掉下个林妹妹”的奇迹，然而，现实生活中却绝不会有天上掉下个大陷饼，而且恰恰砸在你的头上这等美事吧。所以，掉渣饼的命运，其实从诞生于中国这片土地之初，就注定了的，只是迟早而已。

假做真时真亦假，真做假时假亦真，在观众（顾客）擦亮双眼也分不清真真假假之后，真假便一齐毁灭、消失——两败俱伤。(文章仅代表作者个人立场和观点)