台湾乡野传奇:新田园经济崛起

海边山巅 旧港荒田
结合休闲产业 带动观光
喝咖啡、品酒、泡汤．．．，创意无限
归去做农 掀起返乡潮

一对好朋友，辞掉银行的金饭碗工作，从台北市到新竹尖石乡开设一家田园咖啡厅，种满薰衣草的花园餐厅中，每天迎接着远从都市前来享受田园之乐的游客；家中原来靠休耕补助过活的南投老农民，跟着从都市返乡的儿子，共同打造一座新酒庄，有民宿和餐点…。地活过来，人也活过来，创新的田园产业也在这当中逐渐崛起。

各式各样的理由，让都市人重回农村，接近荒废的农田，并逐渐兴起一股热潮，从宜兰、花莲、台东到西部的乡镇，从深山到海边，一家家农庄重新改装上场，成了田园景致的一部分，望海小屋转成追逐海浪的浪漫咖啡屋，也是当地旅游的重点。这些新型农民的工作重点，从下田到接待客人、从捕鱼到洗手做餐点…，甚至成为导览的旅游领队，给来访的游客，温馨的知性及感性之旅。

精致农业 结合文化创意

文化大学市政暨环境规划系系主任陈明竺说，新型态的农业经济，透过精致农业及文化创意产业的结合，正逐渐改变农村生活与经济型态。

这些新型态的庄园经济正在崛起，陈明竺分析，台湾乡野有很高的潜力，但过去一直缺乏有系统、有创意的开发，将所有的资源透过整合及串联，让点成为线，连线成面，就能全面跃升文化、生活品质及环境品质，从生活与文化中，带出新的产业能量。陈明竺认为，甚至可以深度规划出属于台湾资深国民的住宅，将活力与新生活带进这个领域中。

酒庄知多少？全台四百家

陈明竺在一份研究报告指出，全台兴起的酒庄各具特色，休闲酒庄的规划，让附近的民宿、餐饮、观光采果等农村休闲产业相对获得帮助，不仅提高农民收益，也让民众多了个休闲旅游的好去处；九二一震灾灾后重建推动委员目前已设立九个酒庄，台湾加入世界贸易组织（ＷＴＯ）后开放民间酿酒，目前已有约四百家农村酒庄，从传统的梅酒、李子酒、葡萄酒、玫瑰酒，到创新的草莓酒，还开发出酒类香肠、酒蛋、果酱等周边商品，产品以内销为主，希望能带动当地观光产业。

台湾乡野及接近荒废的农田、渔获量锐减的渔村有相当潜力，开发的创意正在萌芽，但缺少有系统的整理及多样化的串联，陈明竺强调，结合生活、文化与产业的新型态经济，可为台湾再发展出一条光明的大路。

草莓园 转型成功 人气旺

相信许多人都有到苗栗大湖采草莓的经验，不过，大湖的魅力不仅于此，在九十一年底对外开放营运的大湖酒庄，早已成为当地最具特色的景点，也让大湖从观光农业地区，成功转型为兼具休闲、文化、知识及服务特色的休闲产业园区。

大湖农会股员张玉青表示，过去在大湖酒庄成立前，大湖地区只有草莓季活动，游客大老远来这里采完草莓后，就没有其他的节目了，短暂停留的游客不但无法对大湖有更深入的认识，也无法带动当地更多的就业商机，十分可惜。

大湖酒庄成立后，由于拥有制酒中心、品酒中心（农特产品贩售区）与草莓文化馆等设施，延伸了观光广度和深度，游客驻留的时间变长了，而且游客属性从以往的散客，逐渐以游览车团队为主。

对游览车司机和游客而言，大湖酒庄周遭成为一处重要的休憩据点，不再只是短暂停留的地方。

故事性 田园味 最有吸引力

台湾的农业，正从纯粹的农产品生产转进休闲体验的经济。台中县新社乡的田园咖啡之所以兴盛，就是提供都会人到乡村的咖啡馆，体验有别于都市的风土人情。但复制及都会化的结果，失去地方产业特色，也让新社的田园产业陷入危机。业者指出，如果田园咖啡馆和都市一样，都市人又何必来此一游。

园艺起家的“千桦”，以自家园艺场所兼做咖啡馆，大型庭园的花花草草，让在密闭冷气室喝咖啡的都会人，有截然不同的感受，带动了所谓的田园咖啡，接下来的“薰衣草森林”，是由两个都会女子回归田园开设咖啡馆，两个女子到“深山林内”开咖啡馆，本身就有故事性，加上两人有都市居住的经验及女人天生的细腻，在经营的氛围上，颇能契合及满足都会人对田园的向往、好奇。

而后政府实施周休二日，更带动了田园休闲产业，新社乡的田园咖啡在短短的几年间如雨后春笋，竟超过六十家，现在更有占地数百公顷的“新社庄园”，移植全套欧洲古堡风情。

业者王村煌指出，休闲产业的客层以十八到四十岁最多，低于十八岁者喜欢刺激的活动，高于四十岁的则注重养生。这个年龄层可说是社会中坚主力生产层，接受的资讯最丰富，承受的工作压力也最重，因此基本上，田园咖啡或民宿都要有减压功能，并给予他们不同于都会的生活体验。但目前一窝蜂及模仿复制，失去了地方产业的特色，过度的开发，也使山林美景被破坏，反而吓走顾客。

目前田园咖啡经营失败的，几乎都是没有都会的生活经验，或是把田园咖啡经营得太像都会咖啡馆了。只有塑造唯一性、故事性及保持它的原味性，才能不断吸引都会人来消费。

南部深度旅游 桃源 六龟 好范例

高雄县政府与观光局茂林国家风景区管理处为推广桃源乡的新田园产业，四年前开始办理赏梅季系列活动，并结合玉山国家风景区管理处，使本活动成为台湾赏梅重要活动之一。

系列活动包含健行、部落游学、“画梅”绘画比赛，也结合民宿、生态导览、梅花餐、原住民手工艺、桃源乡农特产、梅枝笔制作、梅枝手工艺品及梅花皂，将桃源乡的产业与观光活动相结合。

另外，高县六龟乡宝来村拥有丰富的自然资源，休闲游憩设施完善，其中宝来、不老温泉区，泉质源取于地底天然涌出碳酸氢钠温泉，没有刺鼻硫磺味，泡汤后肌肤光滑，因此有“美人汤”之称。

高雄县政府为推广六龟乡温泉，特别规划“山城．花语．温泉季”泡汤、赏梅活动，并结合桃源乡制梅观光产业及天然景观，将温泉与制梅产业结合观光旅游，推动地方产业转型，成为南部新田园经济崛起的代表范例。

深山咖啡馆 香传中台湾

云林县古坑乡因为位在北纬二十三点五度、七百公尺左右的海拔，适合种植咖啡，从日据时代就是咖啡重点栽培区。在日据时代，云林县古坑乡、嘉义农场、南投的惠荪林场都是著名咖啡种植区，主要是提供日本天皇饮用，但日本战败后，当时台湾人以喝茶为主，咖啡乏人问津，这些咖啡园多数荒废，改种竹子。

荷苞山的咖啡农张来恩从祖父时代就种植咖啡，虽然张家咖啡园也大都改种竹子等作物，但留下约两、三甲咖啡园，初时收成的豆子，张来恩都是自晒、自炒、自用，记者十几年前拜访他时，他还用大茶壶泡咖啡请人喝，台湾咖啡饮后的馀香，令人印象深刻，两年后他在荷苞山地母庙对面的自宅开了“巴登咖啡”，四处向人请教及自研咖啡的泡法，这处位于偏远“深山”的咖啡馆，竟逐渐打响知名度，张来恩也成为咖啡达人。

九二一大地震之后，古坑走山，华山、草岭一带尤其严重，加上连着几年竹笋价格不好，张来恩的成功经验，开始影响邻近农家改种咖啡，并以华山登山步道、桂林一带的优美风景沿线，开设山林咖啡馆，今天的古坑咖啡种植面积已接近一百五十公顷，田园咖啡馆更是有二、三十家。

有业者分析，古坑田园咖啡馆能够成功，除了抓对台湾喝咖啡人口大增的时间点，在喝惯外来咖啡后，台湾咖啡有其新鲜感，另外，古坑剑湖山游乐区也发挥了母鸡带小鸡的功能，游乐区常办活动，来游乐区的人，也顺便会到田园咖啡馆走走。

浮浮沈沈20载 梅子绝处再逢生

有“梅子故乡”之称的南投信义乡，二十年前是台湾梅外销日本最大的供应区，但十五年前中国、越南梅廉价倾销日本后，一度让梅农几乎无以为继。但今天信义乡结合赏梅、采梅、尝梅及梅子酒庄的观光休闲产业，让信义梅起死回生，为地方带来可观的收入。

信义乡农会总干事黄志辉指出，危机就是转机，二十几年前信义乡梅子外销日本的市场，因为利润不错，有台商将种梅技术移转到工资便宜的中国、越南，几年后开始生产，台湾梅的外销市场，就被这些“自己人”的台商打败，台湾梅子产业陷入空前危机。十五年前，政府开始将日本梅子是健康食物的观念推广，并研发梅子新的吃法。过去台湾梅子就是做成梅子干，但今天有紫苏梅、脆梅、Ｑ梅、梅子醋、梅子酒等多种吃法，加上精致包装的行销手法，让台湾梅子以新面貌重新回到日本的市场。

黄志辉指出，好不容易信义的梅子产业有了新契机，这几年又有台商把中国加工梅廉价倾销台湾，打击本土产业，为了迎战大陆廉价梅，台湾以ＣＡＳ标准，提升加工技术及生产环境的卫生，区隔中国最被诟病的卫生观念。并因应周休二日，而发展休闲产业，信义农会也在政府开放民间酿酒后取得全国第一张民间酿酒执照，而成立了“酒庄”，信义地区目前共有四家酒庄。

黄志辉指出，休闲产业兴起，带动体验经济的活络，因此信义乡不再只有行销梅子这个产品，从十二月到翌年元月梅开季节，就推动赏梅观光季，并开放酒庄、酒窖、梅厂供参观，从认识梅、采梅到腌梅、酿梅、尝梅、品梅酒，让消费者有一趟知性、感性的梅之旅。由信义农会每年向梅农收购的梅子，从十几年前的五、六万公斤，到去年五十万公斤，这种结合地方产业的休闲农业，也让农会收入增加了十倍。

自由时报