咖啡之道

　　适量的咖啡可以刺激大脑皮层，促进感觉、记忆，活跃心肌的机能，并提高新陈代谢的效能。另外，咖啡因也有利尿的功能。但是过量的咖啡因会使人焦躁不安、心跳加速、血压上升等。适时适量，才是正确的“咖啡之道”。值得注意的是咖啡的口感与含有多少咖啡因并没有直接的关系，咖啡因的多寡取决于咖啡的浓度及混合时所用咖啡的种类。

　　恢复疲劳，头脑灵活

　　咖啡因可以令人感到兴奋，由于咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲劳，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使头脑反应活泼灵敏。

　　预防癌症

　　大量喝咖啡能降低肠癌或直肠癌的危险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的几率较不喝咖啡的人低4%。

　　帮助消化，防止胃下垂

　　咖啡有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时，胃液分泌多，促进消化分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人必定希望能喝杯咖啡。但这并不适用于胃病患者，对消化器官粘模有炎症的人，例如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，咖啡里的单宁会对这些患病部位有刺激作用，特别是热咖啡更不好。

　　分解脂肪，控制体重

　　咖啡因有助于控制体重，因为它能提高人体消耗热量的速度。吸收咖啡因越多，新陈代谢增幅越大。如果也同时运动，热量会消耗得更快。

　　去除口腔异味

　　咖啡因有消除蒜味的效果，所以在品尝蒜味料理后，记得要喝咖啡。

　　促进血液循环

　　咖啡可以提高心脏机能，使血管适度扩张，血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。

　　快速通便

　　咖啡是一种快速通便剂，可能是咖啡刺激肠胃激素或蠕动激素所导致，不过其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其他时间饮用则效果不大。

　　治疗偏头痛

　　咖啡也是止偏头痛的良品，不过喝咖啡治偏头痛，最好是有前兆即喝，因为喝入10-30分钟后才发生作用。

　　抑制气喘

　　咖啡由于刺激交感神经，可以抑制付交感神经的兴奋而引起的气喘。

　　有助醒酒

　　咖啡因可以促进肝脏、肾脏机能，因此饮酒后喝咖啡，可促使酒精变化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒。

　　减少胆固醇

　　咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇。

　　孕妇慎饮

　　咖啡因会影响胎儿的养分及氧气摄取，故孕妇最好还是别喝含咖啡因的饮料。哺乳期间若喝咖啡，咖啡因等刺激物会通过乳汁进入婴儿体内，对婴儿生长发育产生不好的影响，所以产后三个月也不要喝咖啡。

　　品味咖啡品味心情

　　在形式已然越来越不重要的年代，人们逐渐相信，拥有一杯好咖啡，重要的是心情。因为，当你将形形色色的情绪和记忆--寂寞与忧伤、快乐与狂欢……都养在杯子里，咖啡，从此有了无可取代的浓郁滋味。

　　有人曾经远走天涯，遍寻不着一杯好咖啡，却发现始终挂怀的，仍是90年代那年绝冷的冬日里，和朋友分享的那壶咖啡的余温。有时，世界太寒冷寂寞，所以我们需要一杯好咖啡。

　　就像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡豆，因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果没有耐心--品尝，以下的规则，也许可以按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。

　　口味：贪恋味觉刺激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、平衡感良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。

　　性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。

　　个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，体现了艺术家似的狂热性格；混合数种咖啡豆配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。