触目惊心:随镜头目睹死鸡变烧鸡的全过程(组图) 猪肉不能吃,鸡肉就敢吃吗?

养鸡必死鸡,一天死几只鸡对养鸡户来说是再平常不过的事情,但就是这些死鸡成全了某些不法分子的发家史。
  
  日前,有读者举报,在沈阳市新城子区财落堡镇有人将病死鸡加工成烧鸡、白条鸡,向沈阳市内和其他城市甚至省外销售。本报记者就此暗访了收死鸡并卧底进入了病死鸡加工点内,目睹了死鸡变烧鸡的怵目惊心的全过程。
  
  8月8日下午,沈阳市新城子区财落堡镇大辛村。
  
  线人举报的病死鸡加工点地址在大辛村西头一个隐蔽的农家小院里,“周围几个村收死鸡的就这一家,收鸡的每天一大早5点左右就会起来收病死鸡,收鸡的范围是财落堡镇管辖内的大部分村庄。”
  
  记者顺着线人告诉的位置找到了病死鸡加工点,两扇紧紧关着的大铁门将人挡在了院外,一个不到80平方米的院子里有3间正房、2间厢房,院内最引人注目的就是一地鸡毛。
  
  收鸡“只要是死的就行,不管死多少,不管怎么死”
  
  8月9日4时30分左右,记者守候在大辛村内的一家养鸡户门口一隐蔽处。
  
  半个多小时后,一身穿黄色夹克衫、骑摩托车的男青年出现了,他的车把上挂了2只死鸡,车后的一个编织袋满满的。
  
  这人下车四处看了看,随后按了两声喇叭,大门开了,一名中年妇女探出头来,手里拿了五六只死鸡。
  
  “昨天天热,死得多。”中年妇女说。
  
  “越多越好啊!”年轻男子回应。
  
  “都死了,你肥了,我不赔死了。”中年妇女不快地反驳。
  
  成交,一只死鸡1.5元。男子骑着摩托车向下一家驶去……
  
  线人告诉记者,他们一般每天早晨出来四五个人,分头到镇里的各个村子收鸡。
  
  8月10日4时许,记者再次来到了收鸡人的必经之路守候,5时左右,昨天见到的男子准时出现了。
  
  “今天鸡死得少,就一只。”大门开了,一个穿裙子的中年妇女拿出一只死鸡说。
  
  “只要是死的就行,不管死多少,不管怎么死。”年轻男子回答。
  
  记者一路跟踪下来,从大辛村到郎屯村到财落村,该男子走了至少有30家,少的一两只、多的五六只。上午8时左右,该男子驮着5个装满的编织袋、还挂了一车把的死鸡回到了那个不起眼的农家小院。
  
  “窍门”“拔毛破膛浸在凉水里多拔一会,在酱锅里一酱,别说看出来,连吃你都吃不出来是死鸡”
  
  10日下午,记者以买鸡者的身份来到了这个小院,得知记者在沈阳某市场“兑了”一个很大的摊位、要的数量不少时,老板娘把家里电话给了记者。当晚记者以“刚开始干,想拜师学艺”为名拨通了加工点的电话,老板很爽快:“你明天早上来吧!”
  
  11日上午8时许,记者再次走进了这个小院。老板将记者让进屋,唠起了他的发家史。
  
  老板:做这个(加工死鸡)买卖已有10多年的历史了。刚开始在于洪杨士乡大堡那边做,1997年搬到这里(财落堡镇)已经干(做死鸡)8年了。这里养鸡户多,货源不用发愁。沈阳的九路市场、明廉、南市……都用我的货,新城子市场我自己也有档口,你嫂子(老板娘)在那里买货,现在市场改造暂时停了。
  
  记者:这么多鸡都是咋死的?
  
  老板:病死的呗!多的时候一天能收千把只。
  
  记者:有的鸡都有臭味、变绿了,卖的时候人家看不出来吗?
  
  老板:没事的,拔毛破膛浸在凉水里多拔一会,在酱锅里一酱,别说看出来,连吃你都吃不出来是死鸡。
  
  记者开玩笑地说:你吃吗?
  
  老板:眼不见为净,有头有脸的人照样吃我这死鸡,反正我是不吃。这死鸡全身都是宝,鸡肠子也大有用武之地,你看那房后的猪圈,我养的20多头猪全指望它呢,鸡胗、鸡心不也都被你们在沈阳烤串吃了吗!
  
  记者:沈阳你怎么供货?
  
  老板:他们都到南塔货运站去取,我一般把货带到那里。
  
  一位曾为其送过货的司机证实了老板的说法。老板经常雇用当地的面包车把货拉到南塔货运站,一趟路费是60元。
  
  “风险”“查几次都混熟了,罚些款,吃顿饭也就过去了”
  
  谈到其多年的“成就”,老板再次打开了话匣子。
  
  “你看到的这些其实不算什么,有时我都是成吨地外走货,沈阳、新城子就不用说了,这里是我的根据地。大连、庄河、赤峰、通辽,包括河北石家庄的一家‘乡巴佬企业’都用我的货。”
  
  老板也有“心酸史”。据其介绍,因为做死鸡经常被人举报,这里曾多次被媒体曝过光,卫生防疫、工商等执法部门也曾多次把他的大锅捣漏、设备拉走。“但查几次都混熟了,罚些款,吃顿饭也就过去了,我这不还是照样干吗!”
  
  老板给记者算了一笔账:“收一只死鸡也就1.5元到2元钱。加工成烧鸡半成品重约1公斤,按批发价走货的话是4.5元一斤,这一只鸡能净挣6~7元。一天平均做300只的话,就收入2000元左右。虽然有风险,但这不是挣钱嘛!”
  
  “学艺”“刚来的时候我也吐,现在都习惯了”
  
  9时45分左右,记者以学艺的借口走进了死鸡的加工“车间”,目睹了死鸡变烧鸡的全过程。
  
  “加工车间”位于正房的西侧,臭气扑鼻,苍蝇横飞,一个大盆摆在地中间,里面是鸡的内脏。4名工人拿着尖刀熟练地工作着。一名工人正把数十只死鸡放进一口冒热气的锅里,没过几分钟,把鸡从锅里捞出来放进打毛机内,不长时间死鸡被脱光了羽毛,露出了红一块、绿一块的“裸体”。
  
  这时他们递给记者一把尖刀,让记者挨个为死鸡开膛剖肚,没过10分钟,难闻的气味就已经熏得记者两次呕吐。工人说:“刚来的时候我也吐,现在都习惯了。”
  
  200余只被剖过内脏的死鸡被扔在了“车间”内的一个脏兮兮的洗澡盆里浸泡,20多分钟过后,工人将浸泡过后的死鸡放进了屋子北侧的一口冒着热气的大锅,工人介绍说:“这是加了多种调料的酱锅,几年了一直没换过,有时就加些水和调料。煮出来的鸡颜色好坏,功夫就在调色上,锅里都放着柠檬黄、胭脂红之类的色素,这样看起来色香味俱全。”
  
  十几分钟过后,黄灿灿的烧鸡出锅了,但是却被工人直接扔在了脏兮兮的地上。
  
  作坊的一角堆放着几桶污油,上面飘着几片鸡毛,工人介绍说:“那是酱锅撇出来的鸡油,沈阳有定期到这里收的,1.5元一斤,他们收回去烤串、炸串,掺在色拉油里,干什么的都有。”
  
  “规模”四个村大量死鸡被这些人收走
  
  记者在采访中发现,大辛屯村、郎屯村、财落一、二村这4个村子共有5000余户村民,其中就有一半的村民家养鸡。这些养鸡户养鸡的数量不等,少则几千只,多则万余只。
  
  财落一村的一位姓郎的养鸡户向记者介绍,鸡的死亡率很高,一般一年的死亡数量占总数的5%到10%之间,一年的死鸡数量很大,如果遇到疫情鸡的死亡率就会更大。这些数据在记者采访其他养鸡户时都基本得到了认同。
  
  除了部分幼鸡外,大部分死鸡都被这些收鸡人收走,同时,该村民还向记者表示,收购死鸡的现象在沈阳周边的其他乡镇的养鸡大村也有。 (作者:田卫涛)
  
  链接:怎样识别病死鸡制成的烧鸡
  
  最简单的方法是看烧鸡的眼睛,如果烧鸡的眼睛呈半睁半闭状态,就是用健康鸡制作的;如果烧鸡的眼睛是紧闭的,说明烧鸡是用病死鸡制作的。
  
  其次看烧鸡的肉色,轻轻挑开烧鸡外皮,如果鸡肉呈白色,就是用健康鸡制作的;若鸡肉呈紫色,则说明是用病死鸡制作的,这是因为病死鸡没有放血,所以肉色不白。


清晨 骑着摩托车收死鸡开始了一天工作


询问有没有死鸡?


老板每天派出五个人,到养鸡户家去收死鸡


每只病死鸡1元钱,加工成烧鸡卖到9元1斤


收来的病死鸡堆满院

满院子都是


满地死鸡


大量的死鸡,老板雇了四个工人开膛剖肚收拾死鸡


工人每天面对发臭死鸡,经常被熏的呕吐


工人正在紧张地工作


退了毛死鸡有的已经变绿变臭,在凉水里浸泡


穿着拖鞋加工死鸡,直接放在地上


经过色素熏蒸的死鸡,看上去居然也很诱人。


请吃黄灿灿的烧鸡。

(华商晨报)

本文留言

近期读者推荐