揭秘：在中国让人人自危的苏丹红是什么东西？

启示一：监察工作高效有效

仅仅在英国宣布召回含有苏丹红食品5天之后，国家质量监督检验检疫总局发出通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红食品的检验监管。又在半月之内，在全国范围内展开大规模抽检行动，最终取得成效。如此高效率值得称赞。

亨氏辣椒酱事件让人联想起去年底发生的名牌食用油“丑闻“。虽然在那次事件中，有关部门的食品信息发布操作机制引起争议，但不管怎样，一些名牌食用油酸价超标，也是在一次食用油质量抽检行动中发现的。食品市场频频出现的抽检行动说明，当下国内对于食品流通领域的监管力度正不断加大。

然而，这次食品污染始作俑者虽然出自英国，广州污染的源头却很可能牵扯到国内为数众多的中小作坊。由此可能折射出食品安全，特别是食品配料，的潜在风险。

启示二：亨氏等公司处理危机比较轻率

国家质量监督检验检疫总局2月23日发出紧急监察通知，当天麦当劳、亨氏公司和联合利华等在英国涉嫌企业就发表声明，声称在中国的产品没有受到影响。

亨氏的声明说，亨氏在中国销售的是中餐调料，不仅完全在广州生产，而且所用原料全部为本土采购。美国亨氏集团公司在英国的亨氏分公司只涉及其中2个品牌的共5个产品，亨氏英国方面正在全面回收受影响的产品，而上述的5个产品从未在中国境内包括香港、台湾等地区销售。

而麦当劳在英国涉嫌的产品（调味料）包括麦当劳西部烧烤调味汁、凯撒调味汁(低脂肪型)、地戎芥末蛋黄酱等多种调味料，同样在23日当天信誓旦旦表示，英国麦当劳所涉及的调料也绝对不可能在中国销售。

然而到了3月4日，北京首先检出亨氏“美味源”辣椒酱含有“苏丹红一号”，次日广州又检出大批亨氏涉嫌食品。

此时亨氏迅速展开产品召回行动，但是在对外宣传时，中国外事经理王立志王立志辩解，当初“苏丹红一号”发现时着重对在英国发生问题的产品进行追踪调查，而此次检出的是亨氏在中国广州收购的调味品子公司亨氏美味源所生产的产品，问题原因是原料供应商广州辉和科技有限公司未按规定将所含添加剂都公布出来，其提供的辣椒精被检测含有“苏丹红一号”。

而且，王还呼吁：“国家有关部门还要加大抽检力度，对行业原材料进行控制，也要严惩那些不法之徒。”

出现如此严重的食品安全问题，或许原因很多，但亨氏公司内部的风险控制程序出现漏洞是不争的事实。而亨氏避嫌在先，辩解在后，处理这次危机的态度相当轻率。

启示三：“苏丹红”下面的食品配料问题

亨氏美味源的供货商是广州辉和科技有限公司，而辉和的辣椒精是由广州市田洋食品有限公司提供。

　根据资料显示，广州市田洋食品有限公司成立于1988年，在中国的调味品行业做了十几年，在全省以及全国的网络很大。问题辣椒精不仅流向广州辉和科技有限公司，还有许多省内、省外的企业。田洋食品的辣椒精的供货商是其广州增城的子公司。层层追溯下去，则是占全国100多万食品生产企业70％的家庭小作坊。

目前我国绝大部分调味品都没有行业标准和国家标准，发展水平参差不齐，一些不法生产厂家却占据相当的份额。像非常受消费者欢迎的豆豉就没有标准“制约”，而酱油、鸡精也是近一两年来才有了行业标准。

　 因此中国食品工业协会工作人员在接受采访时对此更是直言不讳：“目前食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。”

资料显示，目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等。但是一些企业在生产过程中，超量使用添加剂，甚至将化工用品用在食品生产中。而媒体曾经曝光过的部分广西北海不法商贩为了使生产出来的虾米更好看，使用双氧水、敌百虫和大量胭脂红等物质浸泡虾米绝不是个案。
我们希望，尽管“苏丹红一号”事件本身对国内食品安全问题可能暂时并没有什么影响，但愿其会引发有关管理部门细化加强对食品安全的监管，从而打击那些不法生产企业，让百姓不再担心以何“食”为天。

“苏丹红”污染食品事件追溯

2004年6月14日，英国向消费者和贸易机构发出了警示，在超市食品中发现含有潜在致癌物的苏丹红1号色素。

2005年2月18日，英国食品标准管理局宣布收回受非法致癌工业染料“苏丹一号”污染的359种食品。

2月23日，国家质量监督检验检疫总局发出紧急通知，在全国展开对含有苏丹红食品的抽查行动。

3月4日，北京在亨氏公司批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检出“苏丹红一号”。

3月5日，经广东省质量技术监督局的进一步检测，亨氏美味源产品中含有“苏丹红一号”的样品数由原来的两个增加到6个，涉及到亨氏美味源的两种产品。

　昨天，由国家质检总局举办的以“健康·安全”为主题的3·15消费者权益保护咨询活动在王府井步行街举行。国家质检总局上百名党员干部来到活动现场，通过咨询服务帮助消费者解决实际问题。来自质检部门的协会和检验、检测机构，也在现场为消费者提供各类产品的检测、鉴定。记者在免费检测区内采访时注意到，苏丹红、食品农药残留、食品添加剂残留等食品安全问题老百姓最为关注，特别是在中国检验检疫科学研究院食品安全研究所的检测车前，很多消费者送来了食品样品要求检测苏丹红。

　　在3月16日的活动现场，国家质检总局的官员还发布了今年将实施的对28类食品全部实行市场准入制度，制定汽车产品三包规定，扩大缺陷汽车产品召回范围等10项维权新举措。

　　另外，中国消费者协会昨天还揭晓了“十大维权热点难点”和“最憋屈的维权事儿”的评选结果。其中，位列“十大维权热点难点”前三名的是：不平等格式条款，虚假广告、名人广告，食品质量与安全；而位列“最憋屈的维权事儿”前三名的是：“龙胆泻肝丸事件当事人难讨赔付”，“新居成了‘豆腐渣’，六年维权无结果”，“消费者状告雀巢转基因案败诉”。

　　针对消费者投诉集中、近来一直备受争议的电话卡余额问题，昨天，在信息产业部电信管理局举办的“2005年电信服务研讨会”上，国内六大基础电信运营商纷纷就电话卡余额问题作出表态说，将尽快出台电话卡余额问题解决办法。根据来自中国电信、中国网通、中国移动、中国联通、中国卫通、中国铁通六家运营商的说法，将出台的电话卡余额解决办法分别为发行小面值充值卡、延长有效期、提供余额转移、随卡附赠一定金额话费等。

相关一

麦当劳在中国市场内对“巨无霸”、“麦辣鸡腿堡”等产品进行了调价。麦当劳中国区有关方面否认了京城某媒体所做的调价与苏丹红有关的报道。

昨天记者在西单的麦当劳餐厅里发现，此次“麦当劳”调价产品大多是将价格下调，原本卖10元的双层吉士汉堡以及麦香鸡，现在价格下跌至8元，也是此次跌幅最大的产品，而一些套餐产品价格也有小幅下调。涨价的产品主要是原本10.4元的巨无霸，价格上升到了10.5元，麦辣鸡腿堡从10元涨到了10.5元。另外，小杯热饮产品全部取消。

麦当劳中国区有关方面否认了京城某媒体报道的“麦当劳调低部分产品价格，疑与致癌物风波有关”的消息。“苏丹红的事发生在国外，跟国内的产品没有任何关系，这是风马牛不相及的事情，该媒体没有采访就做出虚假的报道。”麦当劳中国区公关部有关负责人说，此次涨价的范围是中国内地地区。据介绍，调价是之前做了详细的市场调研才作出的。

有业内人士分析说，就在去年年底，肯德基进行了调价行动，显然此次调价与其有很大关系。此次麦当劳除了小部分产品提价外，索性将降价进行到底，显然是希望薄利多销，吸引客源，形成整体上的利润.

相关二

　　新华网北京3月4日电(记者刘浦泉)北京市政府食品安全办公室4日向新闻界通报，北京市有关部门日前从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，同批次产品已被责令下架召回。专家提醒广大市民，如购买过相关产品应停止食用，并前往相关销售单位退货。

　　连日来，北京市食品安全办会同北京出入境检验检疫局、工商部门对赛特购物中心、家乐福、华润等连锁超市以及麦当劳、肯德基等快餐店等主要进口食品经营者销售的进口罐装食品、调味品、即食食品、冷冻食品等商品的产地、进货渠道、来源及上述商品原料、添加剂的成分进行了认真检查，抽取了辣椒酱、剁椒、红油榨菜、番茄酱等添加“苏丹红一号”概率相对较高的食品，涉及到亨氏、味多美、广乐等十七个品牌，三批共抽取34个样本，委托北京出入境检验检疫局食品化妆品检测中心进行检测。2日与3日的检测结果显示，亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱两个样本均检出“苏丹红一号”，残留量为0.6克/千克。其余32个样本均未检出“苏丹红一号”。

　　根据这一结果，北京市食品安全办决定会同出入境检验检疫局、工商局等相关部门采取以下措施：一、对亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、批次为 “2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱实行全市下架。二、责令亨氏美味源(广州)食品有限公司主动收回涉嫌有危害的产品。三、市食品安全办会同出入境检验检疫、工商部门对北京市销售的国外进口、外商独资、合资企业生产的辣椒酱，特别是市场上能够获取的所有亨氏产品全部抽样检测；同时进一步扩大对进口食品的抽检范围，对可能添加“苏丹红一号” 的食品加大抽检力度。

　　据介绍，北京市工商部门在检查中共发现亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱53瓶，已全部采取控制措施。

　　据《英国侨报》和英国食品标准局披露，英国食品标准局紧急责令各大超市和商店下架召回575个品牌的食品。上述食品被怀疑含有致癌色素“苏丹红一号”。北京市食品安全办于2月24日会同北京出入境检验检疫局立即展开调查并采取了相关措施。

　　相关报道：

　　亨氏声明称：中国区销售产品不含苏丹一号

　　相关专题：

　　我国严查含“苏丹红一号”的食品

相关三

　重点提示：针对英国近日勒令召回419种含有苏丹红一号的食品，昨天，国家质检总局发布紧急通知，要求各地质检、检疫部门严查含有该物质的食品。通知发出后，北京市检验检疫局立即行动，对北京进口食品进行严格排查，有商品涉及的麦当劳、亨氏则纷纷表示，可疑产品在中国市场没有销售。

　　背景

　　英国公布419种含致癌物食品

　　英国食品标准署是不久前在“第一食品公司”制造的伍斯特郡辣酱油使用的辣椒粉中查出了可以致癌的“苏丹红一号”工业用染料。
据查，这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品，其中就包括“麦当劳连锁快餐店”、“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品。18日，英国食品标准署下令召回上述食品，截止到21日，召回名单上的食品已经多达419种。

　　行动

　　我国急堵致癌食品入境

　　昨天，国家质检总局发紧急通知要求，各地出入境检验检疫部门对进口食品，特别是原产于欧盟的食品开展“苏丹红一号”项目检测，对含有“苏丹红一号”的食品一律禁止进口。同时，要与有关部门密切合作，对近期已进口的可能含有苏丹红一号的食品或原料进行清查。各地质量技术监督部门要加强对食品生产企业的卫生监管，对食品中使用苏丹红一号的情况进行检查，加强禁堵抽查检测，严把厂门，禁止含有苏丹红一号的食品进入流通领域。昨天国家质检总局还将可能受影响的产品中英文名单在ｗｗｗ．ａｑｓｉｑ．ｇｏｖ．ｃｎ网上公布，提醒广大消费者注意查阅。北京暂未截获可疑食品昨天，北京检验检疫局按照国家质检总局的有关要求，立即安排人员对北京进口食品进行严格排查后确认，到目前尚未进口含有“苏丹红一号”的食品。北京检验检疫局表示，目前的排查主要是在企业进口报检记录中查询，下一步，他们还将专门组织人员，联合有关部门，到市场上进行检查，以防止某些通过非法渠道进入北京的有害食品得以销售。

　　调查

　　市场产品尚未进行检测

　　记者随后对北京质检部门进行了采访了解到，他们已从电视上获知此事，但截止到昨天下午，他们尚未正式接到通知，对市场的监督调查也还没开始。昨日下午，记者在走访灯市口天客隆超市时，看到了食品架上的亨氏牌的婴儿用米粉、果酱、肉酱等，但是都不在英国食品标准署所公布的名单之列。随后，记者又走访了宣武区白纸坊西街的美廉美超市，经店方初步检查，商场超市货架上并未发现记者所提及的含有致癌染料的食品。据了解，目前亨氏只是在中国生产和销售“婴幼儿营养辅助食品”和“部分中西式调味品”。名单中所涉及的快餐食品还未进入中国市场。

　　反应

　　麦当劳销售未受影响

　　昨天，身处事件漩涡的麦当劳、亨氏和联合利华的负责人士均对记者明确表示，他们在中国销售的食品没有受到“苏丹红一号”污染。

　　麦当劳相关人士表示，麦当劳在中国的产品都是按照卫生部门的最高标准制造的，英国麦当劳所涉及的调料也绝对不可能在中国销售，中国各店面的营业情况并未受到影响。

　　亨氏美味源（广州）食品有限公司北方区经理杨先生说，亨氏在中国销售的是中餐调料，不仅完全在广州生产，而且所用原料全部为本土采购。

　　据了解，在英国被通报的产品中，亨氏有5种，联合利华有7至8种，这些产品都没有进口到中国。

　　联合利华发声明表清白

　　昨晚，联合利华在其中方网站针对此事发表了声明。

　　声明指出：苏丹红一号色素在产品中的含量很低，因此不会对消费者的安全产生影响。联合利华（英国）正积极配合英国食品标准署做好回收工作。联合利华（中国）生产的食品与英国完全不同，因此所列的产品在中国没有生产和销售。

　　联合利华（中国）也审核了所有的中国供应商，证实在中国的产品中不含苏丹红一号色素。请消费者放心选用。

　　新闻链接

　　“苏丹红一号”色素

　　“苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。

　　香港停售4种问题食品

　　据21日《信息时报》报道，含可致癌染料“苏丹红一号”的部分食品在香港亦有出售，其中百佳超级市场已停售其中四种问题食品。（记者革继胜闫峥 朱伟东 田北北）

相关四

　　肯德基所属的百胜餐饮集团16日傍晚在上海发表公开声明，宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中被发现含有苏丹红（1号）成分，国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。

　　百胜餐饮集团在“有关‘苏丹红（1号）’问题的声明”中表示：“我们虽然多次要求百胜的相关供应商确保其产品不含苏丹红（1号）成分，并获得了他们的书面保证，但是非常遗憾，昨天在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中还是发现了苏丹红（1号）成分。”“本着对广大消费者的食品安全负责的一贯原则，我们已经决定从今日起立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。”

　　声明中说，目前肯德基已经安排好重新生产不含苏丹红成分的调料，预计在一周内，将可恢复新奥尔良烤翅的销售。肯德基对此次食品安全事件深表遗憾，并向公众致歉。百胜餐饮集团表示将严格追查此次供应商在调料中违规使用苏丹红（1号）的责任，确保此类事件不再发生。

作者:一洼水