长知识 畅销鱼虾加柴油或福尔马林害你没商量

北京市场发现柴油鱼。做采购员的苏同(化名),在北京丰台一家农贸市场买了8条鱼,等到做好的鱼上了桌,大家要品尝时,迎面却是一股难闻的柴油味。苏同仔细检查后发现,自己买回来的鱼竟然曾被用柴油喂养过。笔者立即对天坛红桥、岳各庄、新发地等北京大中型海货批发市场展开调查暗访。调查中,一位比较知晓内情的人周保东(化名)介绍说,活鱼用柴油养并不算严重的,在山东沿海有些鱼贩还用医院泡死尸的福尔马林泡干货,用银粉刷刀鱼,并且已经有部分这样的海货被偷偷送进北京市场。

  笔者与周保东来到中国东南最大的海鱼基地---西海庄。晚上,借住在一位张姓渔民家中,得到一条重要线索,在沿海一些海货批发市场,确实有鱼贩给鱼虾加柴油或者福尔马林,柴油主要保持鱼生命更长一些,福尔马林则是为了使干货看上去更鲜亮而不变质。

  离开西海庄,笔者来到山东平度西郊。通过线人介绍,见到一对曾帮人做过海货生意的吕姓夫妇。向他们请教如何保鲜。从他们口中核实:确有海货用医院泡死尸的福尔马林浸泡过。笔者与周保东来到平度最大的海货批发市场暗访。发现有一些车辆正装运海货,一个李姓商贩神秘地说:“老板您放心好了,保证供应货物质量合格,海鲜新鲜,干货不变味。”笔者再问他是何高招时,他则不愿多谈,只是让笔者去城阳看看。

  城阳为青岛市的一个区,其海货农贸市场是山东省最大的海货市场之一。几经周折,结识了一位郭姓老板,他向笔者道出个中隐秘:海货保鲜,都要加保鲜剂,比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡干货,可以存放更长时间不变质。火碱,亦称工业碱,也是用来泡干货的。鱿鱼用火碱发泡之后,一斤能发四斤,一般购买者根本看不出来。在随后的深谈中,郭老板向笔者揭示了更多骗招:顾客买刀鱼,爱在阳光下看鱼鳞是否有银光,鱼身是否光滑,像不像一把刀。利用顾客这种心理,商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆,或者用水银进行“加工”,使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。也有商贩让刀鱼喝柴油,不仅显得更加鲜活,还能增加体重。

  在郭老板的引荐下,笔者来到城阳农贸市场附近一个偏僻的海货冷库,走进里面有一股刺鼻的怪味。郭老板说:“这是医院里使用的福尔马林的味道。”并合盘托出:“威海、烟台、平度、乳山、文登、城阳都有做海货生意的,使这些手段的都是中间商,倒进倒出大量海货,为了保鲜或者长期不变质,就会想出一些招术。” 笔者探问山东这边与北京是否有人在做这一路生意。一位李姓老板说:“北京的海货主要来自秦皇岛、丹东,近期有山东人也准备到北京市场发展。现在山东海货主要送往济南、大连、淄博、日照等地。”

  食用福尔马林浸泡过的海产品会带来什么严重后果?笔者为此专访了国家食品工业研究院闫新民主任。闫新民强调说:“甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固,它具有蓄积性,天长日久,存在身体里面,蓄积到一定的浓度,就会发生中毒现象,甚至致癌。”对于柴油鱼和水银刀鱼,闫新民说:“柴油和水银对人体都有极大的危害,人体吸食少量就会出现恶心、呕吐等症状,肠胃受到刺激会有剧烈反应,影响正常功能。”

  《市场报》

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