北京九成餐馆使用有毒芝麻香油

香港星岛日报报导，“中国质量万里行”杂志记者发现，由于芝麻近年不断涨价，用芝麻制造香油的成本每斤为十三元人民币，再加其他费用，一斤香油的成本会达到十五元以上。但市面上的每斤香油的价格大多数在十元左右，有的甚至低至四、五元，这种售价连成本的三分一都不到。

一名批发香油的摊主透露，现在北京市场上并没有真正的纯香油，都是假的。记者暗访多家香油作坊后发现，低价香油是用香油精、粟米油和黑油（棉籽油）混合而成。通常是一百斤粟米油加一斤香油精再加两斤黑油，经过搅拌就成了香油。这种假香油的味道，达到以假乱真的地步。

知情人士表示，这种假香油几年前就出现，但大量出现是从去年9月份才开始的。在这之前，芝麻的价格每斤才二点五元，纯香油的成本也只有六元左右。但去年9月后，芝麻价格飞涨，达到六元一斤，成本飞涨。

十几元一斤真香油根本卖不出去，于是不法厂家就乘机抢占市场，造成北京假香油横流市场。北京的大小餐馆是假香油的最大买主，一名批发商更放言，北京九成的餐馆都使用假香油。

中国农业大学食品学院副教授沈群指出，不法商人用于香油作假用的黑油就是粗制棉籽油。食用棉籽油可引起急性或慢性中毒。

这是因为在棉籽中含有大量棉酚和棉酚紫、棉绿素等有毒物质，未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底，而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，可以造成人体的胃和肾脏损害。因此，粗制棉籽油不能吃。