张成:鸡蛋糕的硬度及其他

可是我在上世纪70年代中期到东北沈阳出差时，到招待所时已过了开饭时间,我就跑到街上去买点吃的东西，我早已知道东北生活特别紧张，什么吃的都没有,但还是想碰碰运气，心想这么个五百万人口的大城市能一点吃的都买不到吗？我乘车到了沈阳最大的食品商店，看到一溜长长的柜台橱窗里面还有些东西，但只是供陈列的非卖品.柜台里面是一排约十二、三个女售货员，都坐在高登子上，脸朝外，一动不动。通过了解，才知道仅有鸡蛋糕卖。这时她仍坐在高登上并没有动，她问了一句，问我是否真的要买，见我真想买，遂下来接待我。我一看这鸡蛋糕颜色有点不对劲，是浅黄色的。但我想不管怎样，总能填饱肚子。拎着东西刚离开食品店，我立即打开包，先拿一个往嘴里咬，我当时还年轻，自认牙齿也很坚硬锋利，可怎么也咬不下来，我很佩服这糕饼师傅，不知用什么先进技术能把这鸡蛋糕做得这么硬。从咬的过程中，我取得经验，你想一大块一大块咬下来是不可能的，只能是一小点一小点，从边上向中间咬，最好从边角上咬起，但如果咬成浑圈的就不好办了。弄不好就要“割爱”了。不管怎么说，还是吃了一些“物质”，不至于使自己的肚子太饥肠辘辘。

在沈阳有我一些同学和朋友，但他们一再表示买不到吃的请我。只是有一曾是我大学同班的同学，请我到他家吃了一顿。我知道我一去至少把他全家一、二个月的肉（东北当时每人每月配3两到半斤肉）吃掉了。但在他热情邀请下，我还是去了他家，他太太是个医生，有一个十一、二岁的女儿。请客的菜在当时沈阳的平常人家是算是相当丰盛的了。他太太性格耿直，吃饭时，她指着孩子说：“你跟他说世界上有油饼这东西，她绝不会相信，她不敢相象有这么一锅油，把面食往油锅里炸”。我知道从她记事起，妈妈做菜时是一滴一滴算着用油的，在她幼小的心灵里，油是世界上非常珍贵的东西，看来东北人已苦了好几年了。

东北人中也有为生活问题发牢骚，说辽宁老百姓生活这么苦，领导开会从来未谈及怎么改善生活问题，他们不缺吃就不管老百姓了。也有的说你们北京居民肉随便买，凭什么？如果中央领导优待是应该的，你们与我们一样都是老百姓，你们不过住在北京而已，为什么你们食品供应就那么好？我想这些话讲得也是有道理的。但是我想让他们想到世界上还有四分之三的人生活在水深火热之中，他们也就会安守本分了。东北还有“陈三两”（陈三两就是沈阳军区司令员陈XX，因东北人每人每月发三两肉票，三两油票，因而东北人给他起了个浑号叫“陈三两”），在国外又有谁能保证老百姓每月有这三两呢？所以你们能得这三两，也是党的“恩赐”啊！