荷为何“出淤泥而不染”
据植物学家的研究发现，荷的叶面密生细小的绒毛，覆盖有一层蜡质的粉，保护着叶面的气孔。当雨水滴在叶面上时，由于细小绒毛的推动，会形成滚来滚去的水珠。当污物或灰尘沾染叶面时，由于叶面上细小绒毛的作用，不易被沾附，且极易被水冲刷掉或被风刮走。现代环境科学又证明，莲藕独具一种解毒排污的“自净”能力，能够吸收、转移和富集多种金属元素，使淤泥中的铁、锰、锌、铝、镉等元素大量残留在莲藕中。特别是藕节，可以富集毒性较大的镉元素。镉是造成“头痛病”的元凶。另外，藕通过不定根从含铅的淤泥中吸收铅，就近贮存在藕节中，并通过地下茎向贮藏组织转移和疏散。在工业区和乡镇企业排放污水的环境中种植莲藕，可以起到美化、净化环境的作用，但这种环境里种植的莲藕因含铅、镉太多，千万不能食用。
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