两忘烟水里的挪威NORWAY

联合国刚发表人类发展报告，选出全球最适合人类居住的地方，第一名是挪威，香港排名廿四。

挪威名列前茅，理由一定包括：那里的风光好美！地方很清洁、峡湾在六千尺高山中间，十分壮观，人口密度全球最低（次于冰岛），还有吃不完的海鲜、维京人的骄傲……

同样是人类，生在哪里选择不多，我们生在香港，连透一口气都那么难。但最好的生活，总是可以过过的，就算是十天八天也好。尤其是挪威的夏天，太阳永不下山，廿四小时的日光，照耀这个美丽的国家。

挪威领土由欧洲大陆延伸至北极圈内，拥有延绵不绝的海岸线，无数的峡湾形成天然的鱼塘，它是全世界最大的捕鱼国。全国四百五十万人，散布在辽阔的领土之上。

未被染污的天然景观，高品质的海产美食，渔业与石油带来的财富，形成羡煞旁人的富足生活。

挪威壮丽宏伟的峡湾景观，绝对是得天独厚。远在冰河时代以前，挪威是一片连绵起伏的高原。冰川形成深邃的峡谷，后来海洋侵入这些峡谷，形成了又长又深的峡湾。

╋ 峡湾壮阔叫人醉倒

游挪威对容易晕船浪的人来说是个挑战，要游览众多岛屿、壮丽的海岸线与壮观的峡谷一定要坐船。

观赏峡湾的邮轮航线很多，有几日几夜的可贯穿欧洲几个城市，也有只需个多小时的行程。我们只挑了被誉为挪威最漂亮的峡湾路线走，就是由Geiranger（盖瑞盎格）至Hellesylt（贺勒瑟欧）终止，全程只得个多小时。

到访那天天公不作美，细雨纷纷，天空灰沉一片。船在平静无波的水面上缓慢的走，穿过迂回曲折的海岸线，航道两旁雄伟起伏的碧绿山峦，把头一转，又看见身后是被白雪覆盖的山峦。景观截然不同。

转一个弯，听见甲板上的人都发出惊叹的声音，往前望是两条一大一小的瀑布由岩石顶坠落数百公尺的宏伟景象，广播说这是两道闻名的瀑布，大的叫七姐妹（De Syv Sostre），小的叫结婚面纱（Brudesloret），名字美得让人瞠目屏息。配合灰暗的天色，像一段低回的大提琴独奏。

我终于明白为什么挪威人说没有看过Geirangerfjorden（盖瑞盎格峡湾）之美就不算是挪威人。当地人甚至把Geiranger码头一带划作观光区。那里很多小商店及旅馆专供停泊旅行车的露营区，在那里会看见不少当地人，一家大小租一辆旅行车，黄昏时间就在山脚下喝红酒，拥抱山水。

我们在那里碰上一个单身的德国男士，自行驾??装饰得美轮美奂的旅行车，车内有完善的设备。五年前他来过一趟，为这里的美景而醉倒，决心每年夏天来度假两星期。“对??Geiranger峡湾喝啤酒，就是最惬意的事了。”浪漫得要死。

╋ 日头不落尽情游玩

靠海吃海，漫长多变的海岸线是挪威最佳的海产养育场。国家的大部分收入，也是来自海底的石油与海里的鱼产。

挪威人与海是分不开的，尤其夏天，几乎所有挪威人都将大部分时间花在海上，经过几个月严寒而暗无天日的冬季，每年五月至八月的盛夏，二十四小时充沛的日光，是上天给挪威人最大的恩赐。

捕鱼是挪威人最大的消遣，挪威堪称全世界最大的捕鱼王国。但渔村、小镇之间，我们却很少遇见贩卖海产的鱼市场。四处找当地人问，他们都笑：“我们自己会捕鱼，不需要鱼市场。”原来在挪威，除了以捕鱼为生的渔船，单以消遣用途的游艇，平均每二点六个居民就拥有一艘。居民夏季的活动就是扬帆出海垂钓及捕鱼。

我们走在Lofoten（罗浮敦）里的小渔村Henningsvaer（汉宁斯菲尔）停泊快艇的码头，满地都是吃剩的海胆壳，看得我们口水直流。这里是欧洲人的梦想度假小岛，虽已进入北极圈之内，但因有海洋暖流流经的缘故，气候湿润温和，即使冬季海水也很少结冰，也造就了鱼类生存的绝佳环境。

不少欧洲人专程驶着快艇到这里过几天捕鱼假期。我们在码头遇见的四名法国青年远道而来，他们说：“这里的鱼都特别肥大蠢钝，几乎一下网就能捞到一大网的鳕鱼、青口、螃蟹、大虾，还有海胆。”听得我们心痒痒，也想一尝挪威海产的美味。

每朝清晨八时，就有大型渔船盛载游客出海一尝捕鱼之乐，鱼获都在船上即席烹调。又或者可租用私人的快艇出海亲自垂钓，渔夫几乎一下竿就有鱼上钓，只是我们等了又等，期待挪威闻名的三文鱼上??。渔夫笑不拢嘴，告诉我们现在的三文鱼都在养殖场那里，很少野生的了，还说：“罗浮敦群岛是盛产鳕鱼的，安心吊条鳕鱼算吧！”渔夫的鱼不断上钓，只是我们一直没收获。

╋ 三文鱼冠绝全球

渔夫陪我们玩了一个早上，才得八百元（港币）收入。我们正好奇他是如何维生的，这时的渔夫笑得更开怀，他说：“这不过是我的兴趣，拿这些钱过活就必定饿死了！”

原来挪威的渔夫一年只在捕鱼季节里的几个月工作，每年二、三月的鳕鱼打捞季节，他们就日以继夜的捕，所赚得金钱已足够一年余下日子的消费，生活过得富足惬意，其余的日子就驾渔船载游客出海钓鱼、驾快艇游峡谷，干喜欢的事。听罢，同船的人都多了个志愿，就是去挪威当渔夫。

大自然赋予挪威优越条件，生产大量优质海产，鳕鱼、鳟鱼、鲱鱼，还有让人想起也垂涎的三文鱼。置身全球最大的三文鱼输出国挪威，怎能错过大快朵颐的机会？在这里吃的三文鱼特别肥美、甘香，几乎每间餐厅都会做出超水准的味道。问厨师煮鱼的秘诀，几乎人人都答：“因为那片是挪威的三文鱼。”

在清澈无污染的海水下生长的挪威三文鱼，具有最优良的品质，日本几乎所有三文鱼刺身都是产自挪威。偏偏在挪威本土，很少人会吃未经煮熟的鱼，尤其年长的当地人，他们只爱吃烟三文鱼或煮熟的鱼肉，听见我们想吃生的三文鱼，都打了个冷颤。日本人吃三文鱼生蘸豉油、芥辣的吃法，只是近年才在挪威的大城市年轻人间流行。

也很佩服挪威人多变的烹饪技巧，以不同的调味料，令一片三文鱼的味道变得千变万化。最难忘的一顿是在小镇Alnes里吃的鱼宴。餐厅Alnes Fyr在镇里的一个灯塔之下，抬头是灯塔的了望台，向前望是黄花青草与大海，有种天涯海角的感觉。

游挪威的最大乐趣不是去大城市，而是徜徉在朴实宁静的渔村之间。即使当地人，每到夏季也爱住这种渔村或郊野里度假，全国四分一的家庭都拥有一栋他们称作Hytte的度假屋，就在这种设备完善的海边小木屋里度过最爱的盛夏。

专为游客而建的民宿也是夏季抢手的度假胜地。我们在罗浮敦群岛住过的几家民房，全部都是沿海而建，租一家连厨房的，把自行捕获的海产烹调成美味的菜式，每朝打开窗户就能嗅到海水的气息，听到海鸥的叫声，远离尘嚣。与天然美景为邻，实在不知人间何世。

╋ 以维京人祖先自豪

维京人（Viking）是挪威人的祖先。三面环海的地理环境，陆地资源贫乏，加上靠近北极，气候严寒，锻练出维京人饶勇善战的拼搏精神。为改善生活，早在西元八百年前维京人已开始东征西讨，边掠劫，边进行海上贸易，凭??维京人的强悍，挪威曾统治了北大西洋沿岸大部分地区。

即使维京人后来被人称为海盗，挪威人却一直以祖先的历史引以为傲。单从纪念维京人历史的博物馆的规模与数目，已可见一斑。我们到访的那家维京博物馆，在罗浮敦岛上，规模不及首都奥斯陆那所大，除展出维京人的工艺品以外，最特别的还是那个可让旅客有如置身维京时代的海盗晚宴。

晚宴的场地是依照一九○四年发掘的维京船而兴建。窄长的形状，模仿船舱，内部陈设也是粗糙原始的木造建筑，打扮成海盗一样的侍应们，也像是经过特别挑选一样，昂藏六尺蓄着满脸胡子的壮男，很有海盗的架势。

我们一行十多人，全披上大片披肩扮小海盗。除被选为首领的一男一女可穿着红披肩坐在晚宴厅的中央位置以外，我们就坐在火炉两边的长椅上，由装扮成海盗的侍应引领我们用海盗的方式进食，用漏斗宽口杯（Funnel Beaker）大口大口的喝酒，用海盗的粗糙餐具大口吃羊肉与鸡肉。

晚宴期间笑声洋溢整个宴会厅，侍应都很会搞气氛，不是跑来笑我们吃肉吃得太斯文，就是教我们唱海盗歌。晚宴完结前，被海盗的热情感染，几十人还来个手携手围着火炉跳海盗舞。吃了好几天海鲜，这个海盗晚宴就是有点与别不同，是个不错的体验。