中國市售預制菜檢出大量永久化學物 網民炸鍋(圖)
2024年10月24日晚，重慶一群人在戶外街頭餐廳。(圖片來源：Cheng Xin/Getty Images)
【看中國2026年9月10日訊】（看中國記者李木子綜合報導）最近，中疾控週報上發布的一份某研究團隊針對預制菜的檢測報告讓中國網民徹底炸鍋，69款預制菜品竟然被查出「永久化學物」，三氟乙酸檢出率高達100%，很多網民瞬間慌了神。
據網易消息，今年6月，中國醫學科學院、中國農業大學等研究團隊在中國疾控中心週報《China CDC Weekly》發布一項針對性研究，研究團隊在2025年開展市場調研，選取國內12個預制菜產業成熟的省市，線上線下收集了40個品牌、19個品類共計69款市售預制菜品，分為肉類和水產兩大類預制菜，全面檢測其中各類PFASs的檢出情況。
本次檢測共分析了32種PFASs相關物質，最終有19種在樣品中被檢出。在所有被測物質中，三氟乙酸（TFA）的檢出率達到100%，三氟甲烷磺酸鹽88.41%、全氟辛酸（PFOA）86.96%和全氟丁酸81.16%，是預制菜中最常見的幾類PFASs成分。
而肉類預制菜裡三氟乙酸和全氟丁酸的含量更高，「中位數濃度分別達到10.91ng/g和0.07ng/g」；水產預制菜則是長鏈PFASs的「重災區」，像全氟辛酸、全氟辛烷磺酸這類長鏈物質，檢出率和濃度都遠超肉類菜品。
研究團隊結合過往全國總膳食研究數據看，如今預制菜中三氟乙酸的含量，「已經高於普通家常烹飪的同類食材」，這大概率和預制菜複雜的生產、加工、包裝、儲存全流程有關，多個環節都可能引入這類物質。
研究團隊提醒：雖然當下風險可控，但不能就此放鬆警惕。一方面預制菜的消費人群還在不斷擴大，相關物質的含量也存在波動；另一方面三氟乙酸已被劃定為1B類生殖毒性物質，長鏈PFASs的潛在危害也早已得到證實，持續開展常態化監測、追溯污染來源十分有必要。
🚨🚨要聞關註：中共國所有品類預制菜全部檢測出三氟乙酸超標
— 量子·王文哈哈（新中國聯邦） (@Wangwenhaha0518) September 6, 2026
中（共）國疾控相關研究發現市售預制菜中TFA檢出率可達100%，肉類預制菜中位數濃度約10.91 ng/g。
對人體而言，這可能影響生育和胎兒發育，並影響甲狀腺激素水平。
關鍵是查出來又如何？會解決麼？答案大家都知曉。 pic.twitter.com/KSUfwTkCIG
公開資料顯示，PFAS是全氟和多氟烷基物質（Per-and Polyfluoroalkyl Substances）的英文縮寫，因它們在自然界和人體內極難降解，會在環境和生物體內長期累積，所以被形象地稱為「永久化學品」。例如三氟乙酸（TFA）食入有腐蝕性。而全氟辛基磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA），作為持久性有機污染物，對人類健康和環境會造成嚴重威脅。
對此，微博博主「王冠群」發文指出，目前國內食品安全體系中，針對三氟乙酸這類新型環境污染物，幾乎沒有明確限量標準、沒有硬性監管要求。69款產品全部中招，早已不是生產端的個別疏漏，而是整個行業「重效率、輕安全，重規模、輕底線」的結構性問題。
還有網友揶揄道：「為醫院輸送癌症患者。為社保局減負擔」「就算有毒也是愛國的毒素」「我們算是百毒不侵啊」「從小學開始就吃預制菜，真可怕！」「吃口健康飯那麼難？難過登天！」「真的是斷子絕孫的行為啊。」
近年來，中共當局不斷宣揚預制菜的好處，尤其在2023年將預制菜正式寫入中共中央的「最高規格」涉農文件中，指出要「培育發展預制菜產業」。甚至預制菜進入了校園，遭到民眾強烈反對，民眾普遍認為：預制菜中添加大量防腐劑，對人體有害。
知名時評人唐浩日前曾在自媒體節目展示視頻指出，在中國，預制荷包蛋蛋白象「酥料」，鍋包肉用雞肉冒充豬肉，麻辣螺螄靠麻椒精、辣椒精調味。他質疑：「吃這樣的預制菜，是吃菜品還是化學品？做菜需要廚技還是高科技？」
唐浩列出三大隱憂：原料來源不透明，安全性存疑；名不副實，如雞肉冒充豬肉；添加劑濫用，健康風險高。他指出，中共缺乏預制菜國家標準，監管形同虛設，餐館大量使用化學調料，消費者難以分辨。
唐浩認為，中國食品安全問題頻發是體制問題，而非單純法治缺失。他總結有四大因素：
道德敗壞：中共摧毀傳統文化與宗教信仰，人心不信善惡，社會「人人互害」；官門衛體制：權力至上，人治大於法治，有關係就沒關係，食安案件因利益輸送不了了之；高壓專政：不解決問題，而是解決提出問題的人，如杭州糞水事件抓「造謠網友」，封鎖言論；失信社會：人民不信政府，彼此失信，法規難執行。消費者在「吃進去有毒」和「說出來有罪」間抉擇。