「台灣咖啡」決明子被稱「最強瀉藥」專家揭6大好處(圖)

決明子在中醫裡有「潤腸通便」的效果。（圖片來源：NoonBusin/stock.adobe.com）

【看中國2026年9月9日訊】（看中國記者盧乙欣綜合報導）談及被稱為「台灣咖啡」的決明子，食農專家韋恩表示，它在中醫裡有潤腸通便之效，許多研究也指決明子可能有抗氧化、降血脂、血糖、血壓及護肝等作用。不過，血壓較低、懷孕婦女及腹瀉敏感體質者，食用前應先詢問醫師，切勿過量。

決明子是何種食材

在台灣，時常前往早餐店消費的顧客幾乎都知道，民間流傳大杯冰奶茶可助便的知名傳說，致使它被稱為「地表最強瀉藥」。為什麼早餐店的冰奶茶會讓人跑廁所呢？這是因為冰奶茶是由古早味紅茶所製，而古早味紅茶的製作食材中，包括可助通便的決明子。　

說到決明子，不少人喜歡它具有一股咖啡清香，但它究竟是何種食材，居然能解決許多人便秘的困擾？一起來瞭解吧！

決明子，豆科草本植物鈍葉決明或小決明乾燥後的成熟種子，另稱為草決明、馬蹄決明、還瞳子，其性涼、甘、苦。名稱由來是因為決明能夠護目，像《神農本草經》記載：「決明子治青盲目淫、衍赤淚出、久服益精光。」古代中醫就透過決明子來醫治眼疾，而常被作為茶飲使用的決明子，也是最早被用來治療眼睛的中藥材。

8月24日，韋恩透過臉書粉專「韋恩的食農生活」及個人網站發文指出，數十年前，決明子在台灣的山產店中常常被作為代用咖啡飲用，搭配甜菊葉，沒有咖啡因與糖，是很天然的茶飲，連小朋友都可喝，山產店又稱為「台灣咖啡」。

不過，決明子為何會具有獨特的咖啡香氣呢？韋恩解釋，有研究發現，決明子焙炒後，會產生一群呋喃（furans）類的揮發性成分。

談及早餐店販售的古早味紅茶，韋恩表示，這種茶主要是用紅茶葉(多半是阿薩姆紅茶)跟焙炒過的決明子以3:1，甚至高達1:1比例所沖煮出來。當紅茶加入決明子，可藉由焙炒決明子提供焙炒的香氣及淡淡苦味，提升咖啡般的風味，為滋味增加層次，這是其他地方都喝不到的台灣味。他認為，這也很可能是早餐店冰奶茶成為傳說中地表最強助便的秘密之一。

談及決明子在中醫裡有「潤腸通便」的效果，韋恩說明，以現代營養科學研究角度來看，這跟決明子含有的特殊成分「蒽醌(Anthraquinone)」有關，因此許多纖體茶或中藥茶都少不了決明子作為配角。只是，決明子經過高溫焙炒，會讓結合型蒽醌含量快速下降，進而減弱了潤腸通便作用。

研究：決明子6大功效

除了蒽醌類成分，韋恩說明，決明子還具有揮發性油脂、醣類、蛋白質及多種胺基酸、維生素A、固醇類、萘駢喃酮類（Naphthopyrones）。至於決明子的傳統功效，則包括清熱明目、利水消腫、通便等。現代研究則顯示，決明子對健康有益，功效如下：

1、抗氧化

決明子水萃物具有捕捉自由基的能力，故有抗氧化作用，但以高溫或長時間焙炒的決明子，抗氧化力會下降。

2、降血脂

決明子中的蒽醌類化合物可在動物實驗中抑制膽固醇的合成，降低血液中的總膽固醇、低密度膽固醇（LDL）及三酸甘油酯，同時可增加高密度膽固醇（HDL），進一步發揮調節血脂的功效。

3、降血糖

許多動物實驗顯示，決明子萃取物對糖尿病患葡萄糖的代謝有幫助、可協助血糖穩定。不過，這些實驗目前只進入動物實驗階段，仍需更多臨床實驗證實。

4、降血壓

決明子在動物模式中能有效地降低收縮壓及舒張壓，因此能降低高血壓的風險。

5、護肝

許多動物實驗顯示，決明子萃取物可讓遭受四氯化碳（CCl4）形成急性肝損傷的老鼠，減少肝臟遭受破壞，具有護肝作用。

6、減肥

人體實驗顯示，決明子有減重效果。每天喝決明子茶，並配合太極運動，可明顯降低BMI、腰圍，可改善心肺功能及膽固醇等指標。

攝取決明子的禁忌與副作用

針對攝取決明子有何禁忌與副作用？韋恩特別提醒四項狀況：

1、未經焙炒的生決明子性比較涼，使用上要小心效果是否過強，炒過的決明子在造成腹瀉效果上比較弱。

2、血壓較低或懷孕婦女則須謹慎，食用決明子前，最好先請教醫生等專家。

3、有腹瀉敏感體質的人，切勿過量食用決明子。

4、切勿為了減肥而長期食用決明子，以免發生過度脫水、電解質不平衡或者其他營養不良的症狀。

最後，韋恩分享，決明子枕可以幫助民眾睡個好覺。他說明，「日華子本草」曾記載決明子「貼太陽穴治頭痛，又貼腦心，止鼻洪；作枕，治頭風，」，若用決明子製作「決明子枕頭」，可以促進頭部血液循環，冬天時可快速微波一下，熱敷也很舒服。至於決明子的天然香氣及沙沙的類ASMR聲音則可幫助睡得更安穩。自己先前就用決明子加入陶瓷球，製作了頸枕，確實很好用，建議大家試試看。

看完上述優點，想必有民眾會想前往中藥行購買。不過，民眾必須留意，以免選購錯誤。

根據《Hello醫師》報導，跟決明子相似的藥材挺多的，且不少藥材的名字跟決明子相似或有「決明」二字，但外觀與功效卻各不相同，例如：被稱為草決明的青葙子，主治肝熱目赤；取自動物性藥材「貝殼」的石決明，主治青盲、目翳。所以，民眾購買時，務必選擇「豆科決明子」，才不會出錯。