吃紅肉容易得結腸癌？醫生揭示真相(圖)

馬霍特拉醫生認為，香腸和培根等加工肉類才是罪魁禍首。（圖片來源：Adobe Stock）

【看中國2024年12月14日訊】（看中國記者路克編譯）《每日郵報》報導，英國心臟病專家阿西姆．馬霍特拉醫生（Dr. Aseem Malhotra），他與羅伯特．F．肯尼迪（RFK Jr.）關係密切，週五在梅根．凱利（Megyn Kelly）的播客中亮相，討論了飲食、心臟病及新政府在健康領域面臨的挑戰。

近年來，大量研究顯示，像牛排這樣的紅肉由於其高飽和脂肪含量，可能是年輕美國人結腸癌發病率激增的原因之一。基於這些擔憂，美國政府甚至提議建議民眾減少紅肉攝入，轉而選擇植物蛋白。

然而，馬霍特拉認為，紅肉被不公平地妖魔化，並指出沒有「確鑿證據」表明適度食用紅肉會增加結腸癌風險。他表示：「我告訴我的病人，‘我不在乎你吃了多少紅肉。’針對結腸癌，只有加工肉類有相關證據，紅肉則沒有。」

馬霍特拉還指出，大多數關於肉類與癌症風險的研究並未區分牛排或羊肉塊等天然紅肉與漢堡、熱狗等加工肉類的區別。他強調，美國飲食指南雖然持續對紅肉持否定態度，卻仍然推薦食用白麵包和義大利面等精製穀物。

凱利對此反應強烈：「哇，這太不可思議了！」

此外，馬霍特拉還表示，紅肉並不會增加患心臟病的風險，儘管這種觀點長期以來一直被認為是醫學常識。他解釋道：「像紅肉這樣的食物根本不會導致心臟病。」

相反，他指出，超加工食品以及含高糖和精製碳水化合物的飲食才是真正的健康殺手。美國心臟協會仍然建議民眾適量攝入紅肉和其他富含飽和脂肪的食物，比如雞蛋。

有傳聞稱，當選總統唐納德．川普(特朗普)可能會任命馬霍特拉為顧問，以應對美國的肥胖和心臟病危機。馬霍特拉還與川普挑選的衛生與公眾服務部長羅伯特．肯尼迪（RFK Jr.）關係密切，後者已經提出了禁止超加工食品以及應對肥胖的計畫。

一種日益興起的「純肉飲食」（Carnivore Diet）提倡只食用動物性產品，並對紅肉在癌症等慢性疾病中的作用提出了質疑。

數據顯示，50歲以下人群中被診斷為早發性結腸癌的比例預計將在2010年至2030年間，在20至34歲的人群中增長90%。雖然具體原因尚不明確，但超加工食品被認為是潛在因素之一，因為其中的脂肪、糖和化學物質可能引發消化道炎症。

儘管部分研究將紅肉列為風險因素，但馬霍特拉認為，香腸和培根等加工肉類才是罪魁禍首。今年早些時候發表在《NPJ Precision Oncology》上的一項研究顯示，加工肉類產生的代謝物可能「餵養」癌細胞並「劫持」正常細胞。

其他研究也發現，每週食用加工肉類超過一次會增加結腸癌標誌物的風險。與此同時，與老一輩相比，年輕一代美國人更傾向於選擇雞肉或魚肉，而非牛排等紅肉。

根據杜蘭大學的研究，美國嬰兒潮一代佔據了大部分的紅肉消費量，而過去兩年的總體消費量已經下降了約6%。