黑熊示意圖。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2024年10月16日訊】美國疾病控制與預防中心（CDC）最新報告揭示，北卡羅來納州一場聚會上多人食用未煮熟熊肉，引發了一種罕見寄生蟲疾病的爆發。
根據CDC的發病率和死亡率每週報告示，衛生官員懷疑這10例疑似病例是由旋毛蟲病（又稱線蟲病）引起的。該報告強調，近期與食用野味相關的旋毛蟲病病例呈上升趨勢，而黑熊正是這種寄生蟲的常見宿主之一。
CDC強調，提高公眾對如何安全處理和烹飪野味肉類的認識，是預防旋毛蟲病最有效的方法。報告稱，診斷性抗體測試的準確性可能不高，且治療成本昂貴。為殺死旋毛蟲，野味肉的內部溫度必須達到至少165華氏度（約74攝氏度）。
旋毛蟲病的傳播途徑是人類食用含有休眠幼蟲的未煮熟或生肉。常見症狀包括肌肉疼痛和發燒（54％的病例），以及面部水腫（42％的病例）。儘管罕見，但該病可能嚴重危及生命，致死率約為0.2％。
這起疫情於2023年11月29日在北卡羅來納州西部被發現，起因是一名患者出現類似流感症狀和面部水腫。調查將患者與當月早些時候的一場提供未煮熟熊肉的聚會聯繫起來。在34名與會者中，22人承認食用了未煮熟的熊肉，其中10人出現了旋毛蟲病症狀。
由於沒有熊肉樣本可供檢測，調查主要依據參與者提供的信息和患者的醫療記錄。CDC數據顯示，北卡羅來納州每年都會獵獲數千頭熊。
這並非孤立事件，2022年就曾發生6例與食用從加拿大獲得的未煮熟熊肉相關的旋毛蟲病病例。其中，兩名素食者因交叉污染而感染，情況尤為特殊。
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