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朝鮮狗肉烹調法令人咋舌 周恩來曾吃「全狗午宴」(圖)

 2024-09-16 09:29 桌面版 简体 打賞 6
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平壤舉辦狗肉料理競賽
平壤舉辦狗肉料理競賽(圖片來源:朝鮮官媒)

【看中国2024年9月16日讯】(看中國記者王君綜合報導)韓國朝鮮自從1953年韓戰結束之後,分裂迄今已經逾70年,雙方在生活習慣、語言用詞,以及飲食文化上漸漸出現落差。今年1月韓國通過立法,強制禁止了狗肉食用和販賣,若有違者最重將可處3年以下徒刑。然而,朝鮮卻仍將狗肉視為養生美食,還稱為「甜肉」,甚至前領導人且金日成、金正日也都鼓勵民眾食用。

根據《韓聯社》報導指出,今年1月,韓國國會正式通過了「終結以狗肉食用為目的畜養、宰殺和流通相關特別法」,也就是禁止食用狗肉法,並於8月正式頒布法令實施此法,同時給予狗肉農場和餐廳等業者3年緩衝期,預計於2027年正式懲處;但處於夏季炎熱高溫的朝鮮,卻仍然將狗肉視為一個消暑補身的民族傳統美食,且狗肉餐廳門庭若市。

現今朝鮮政府仍相當鼓勵民眾食用被稱是「甜肉」的狗肉,還在7月22至25日期間於平壤黎明大街舉辦了全國甜肉料理競賽,並由朝鮮料理協會中央委員會來主辦。

根據朝鮮官媒《朝中社》、《勞動新聞》報導,這次參與狗肉料理比賽的餐廳包括了平壤甜肉餐廳、蒼光奉仕管理所甜肉餐廳、大同江區域綜合餐廳、文興田肉餐廳,以及新義州市社會補給管理所南西甜肉餐廳等多家餐廳,可說是相當熱鬧。

參賽的料理種類之中,包含了補身湯、狗醬湯、狗肉小米飯、燉狗里肌肉、燉狗肋、燉狗肉和狗肉內臟等。

在金日成、金正日兩代朝鮮領導人的管理之下,使得狗肉料理於朝鮮日漸豐富,其料理方式包括了燉、涼拌、醃、炒、包肉等。當每逢夏季,朝鮮國內有名的狗肉料理餐廳,也會於夏季三伏的末伏舉辦試吃會和比賽等各種活動。

2010年7月19日,朝鮮隊務宣傳媒體《我們民族之間》曾經刊登報導聲稱,在平壤狗肉餐廳,會有許多韓國和海外同胞們來到祖國,他們都會品嚐民族固有美食,食後他們還紛紛豎起大拇指比讚,感嘆之聲更是永無止盡。

報導中還指出,1952年6月,金日成曾經在參加會議之時,對來訪的道人民委員長們建議,應該鼓勵人民食用狗肉,且傳授有關提升狗肉美味程度的秘訣;而金正日還曾經向前來參加會議的官員們,教導如何去除狗肉腥味,且表示這是小時候其母親一手指導的。此後,金正日更下令於在平壤統一大街興建了平壤狗肉餐廳。

然而,朝鮮第三代領導人金正恩卻很少於媒體前直接談論關於狗肉,只有親自瞭解平壤的狗肉餐廳經營現況,且針對肉質管理下達指令。

據《韓聯社》分析稱,朝鮮當局鼓勵民眾食用狗肉的背景中,除了基於發展傳統飲食文化之外,主要還是由於缺乏足夠動物性蛋白質的供應源,因為牛肉在朝鮮非常罕見,而豬肉雖然相對便宜,可是在其國內很難飼養,而僅有狗是農村唾手可得的動物,而且居民可不用特別耗費資金來購買飼料,就能夠飼養犬隻,並於需要之時宰殺食用。

儘管韓國因為寵物飼養文化相當普及,而讓一般年輕人很少食用狗肉;不過在朝鮮,一般年輕人對於狗肉食用文化幾乎還不會感到反感。在韓國公務機關服務的脫北者在15日向《韓聯社》表示,在朝鮮,狗肉大多會被當作是夏季養身食品,或者是病患獲得營養的方式。

宣傳恐怖烹調法 金日成以「全狗午宴」款待周恩來

根據英國《每日郵報》報導指出,2016年,金正恩藉由官媒宣傳吃狗肉的益處,其宣稱狗肉富含維生素,營養價值還至比牛肉與雞肉高,可以夠補充身體所需要的能量。然而更離譜的是,官方宣傳稱如將狗活活打死,並在烤前先剝去皮毛,可以讓味道更佳;朝鮮甚至還有電臺將狗肉宣稱是「最好的藥」,真是妄顧人道。

《Korea Time》也報導,朝鮮不斷推廣狗肉,甚至該國的中央電視臺曾經報導吃狗肉的美食節目,其介紹那一家是平壤最好的狗肉店,且朝鮮中央廣播電臺(KCBS)出現了介紹狗肉的烹飪比賽。

據《蘋果日報》報導,朝鮮將食狗肉奉為其民族特色、國粹和國家驕傲。1970年,中國已故國務院總理周恩來訪問朝鮮韓之時,金日成就曾經以「全狗午宴」款待,該菜單中包括了狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉和狗肉湯等。

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