生薑怎麼挑?可別再買錯了!(圖)


學會挑選生薑的訣竅,以後可別再買錯了哦!(圖片來源:Adobe Stock)

生薑,是廚房不可或缺的調味品,尤其是在烹飪肉類時,生薑更是發揮著舉足輕重的作用。不過,很多人在購買生薑時,往往只看重外觀,喜歡挑選那些光滑的、整齊的、乾淨的生薑。那麼今天就跟大家分享幾個挑選生薑的訣竅,以後可別再買錯了哦!

3種不宜購買的生薑

(1)要避開那些表面沒有一點泥土,看起來乾乾淨淨的生薑。這樣的生薑表皮顏色亮麗,給人一種新鮮的感覺。然而,如果你從切口看到裡面的薑絲纖維顏色特別淺,表皮一搓就掉時,就要警惕了。因為這種生薑十有八九是使用了硫磺熏的,也就是所謂的硫磺姜。這種生薑放置一段時間以後就會發霉,對我們的健康造成潛在威脅。因此,我們在購買生薑時,可以按照這些特徵來分辨是否為硫磺姜。

(2)正常的生薑聞起來應該是辛辣味強,有濃郁的姜香味。如果生薑的薑味不濃,或者有刺激性異味,那麼這樣的生薑就是質量不佳的。

(3)要注意避免購買那些嫩薑已經全部掰掉,單獨剩下的母姜。因為這種生薑切口較多,暴露在空氣中幾天後就會變質發霉。儘管,這種生薑的價格可能相對便宜,但它們的質量大多都不太好了。

生薑的保存方法

1、切片保存法

將用不完的生薑切成薄片或細絲,放入一次性餐盒或保鮮袋中,然後放入冰箱冷凍室保存。這樣不僅方便日後使用,還能更好地保存生薑的鮮美口感。

2、埋藏保存法

這種方法特別適合保存整塊生薑。只需準備一盆乾燥的沙子,然後將生薑埋入其中就可以了。但需要注意的是,埋藏時,一定要確保生薑被沙子完全覆蓋,不要露出表面。這樣處理後的生薑可以放在陰涼處保存,即使放上一年,挖出來仍然是新鮮的。

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