港人北上消費引發結業潮？拆解背後那個不能說的因素(圖)

圖為香港街頭凋空的商舖。（圖片來源：Getty Images）

【看中國2024年4月2日訊】（看中國記者李懷橘綜合報導）香港復活節長假期結束，根據入境處數據，3月29日至4月1日，4日內共有176萬香港居民離境，被指嚴重打擊本地餐飲業。有業內人士估計復活節期間，夜市生意較平日大跌逾4成。此前，業界預計受經濟不景及港人北上熱潮影響，本港將有3000食肆倒閉。香港準備過「燶年」。不過有分析指，「北上消費」單一因素不應該成為「萬能key」藉口，飲食零售業出現結業潮，背後是多重原因所致，包括「那個不能說的因素」。

《信報》專欄作家高天佑認為，結業潮的「前傳」是開業潮 。疫情期間香港餐廳數量過剩，是造成今日結業潮的一個原因。

他引述食環署數據指，自2018年以來，全港有效食物牌照數量（包含餐廳、工廠食堂 、食物製造廠等）一直持續上升，從2.7萬個增至2023年底的3.35萬個。尤其在2022年明顯躍升，由前一年的3.07萬個急飆至3.28萬個，意味在一年內驟增2000多個持牌飲食處所。

他解釋指，疫情期間「肥水不外流」格局催生大批新食肆開業，帶動飲食處所數量在幾年間暴增24%；一旦疫情結束，消費格局「復常」，餐飲業便迎來淘汰潮。

他呼籲，在此艱難時期，政府應為業界提供協助，繼續「日夜繽紛」刺激消費，而「餐具走塑」、「垃圾收費」之類令食肆增添經營成本的政策則須審慎思慮。

當然，他不排除有些人會刻意地「帶風向」（spinning），把各行各業生意不景都歸咎於「港人北上」，例如餐飲集團CEO借此掩飾自己策略失誤、應變無方、辦事不力，但「北上消費」單一因素不應該成為「萬能key」藉口。

比較往年復活節港人出境數據：2018年復活節長假首日，出境人數（包括香港居民和訪港旅客）為72萬；2019年的出境人數為 78.5 萬；今年約為 79.5 萬，比2018年多出7.5萬，比2019年多出1萬。換言之，港人外出消費的熱潮和疫情前相若，並無爆增。

那麼，為何餐飲零售業出現結業潮？時評人馮智政認為背後有「那個不能說」的因素，比如近些年爆發的移民潮，令數十萬具消費能力的中產離港（據初略統計，過去4年期間，有約40～50萬香港人永久離港）；加之《國安法》及23條後，各國提高對香港的旅遊警示，導致外國高消費遊客大減。這些都是導致餐飲零售業生意不景的原因之一。

對於「業主加租害死餐廳」的說法，馮智政引述政府差餉物業估價署數據指，疫情後業主加租是事實，但2024年租金比2018年相對低5%。反而2024年的工資有所上升，他分析指，移民潮導致人手短缺，餐廳老闆要高價請人，導致整體開支增加。

概括而言，隨著近年港人移民，外國遊客減少，加上疫情后港人外遊，諸多因素導致對本地餐廳的需求減少，究其根源都是政府不想說的政治因素。