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超傷胃!盤點火鍋7大NG吃法(圖)

 2023-10-30 19:30 桌面版 简体 打賞 0
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火鍋 健康
火鍋最傷胃的吃法。(圖片來源:Adobe Stock)

火鍋傷胃的7種吃法,你中了幾個?

1、貪食肥美,蔬菜主食均高油

一餐之中,本應有葷有素,有澱粉類主食。但是吃火鍋的時候,人們往往會比例失調,吃大量的魚肉海鮮,蔬菜卻很少吃,主食可有可無。

比如說,涮羊肉店中的標準主食是燒餅,特別是高脂肪的油炸燒餅。此外,還供應可以涮食的綠豆麵條。麵條本來很好,但總是涮肉完成之後才放,在煮的過程中就會吸飽湯中的羊油,變成一種高脂肪食品。各種蔬菜,也總是在肉快要吃完的時候才放,把湯中的肥油再捲入口中。特別是吃紅油火鍋的時候,蔬菜會捲裹大量辛辣紅油。

對於平日很少吃大量飽和脂肪的人來說,就容易感到胃中不堪重負。如果食量太大,蛋白質和脂肪太多,再喝些酒,還容易帶來胰腺炎的危險。

2、一邊吃肥牛肥羊,一邊大喝冰鎮啤酒

這種吃法會降低胃腸的消化能力。因為牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪,它們在室溫下是很硬的硬塊,在體溫下也不能變成液態——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道了。

熱吃牛羊肉的時候還好,如果特意加冰鎮啤酒到胃裡,這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪,人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難,沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態,消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健,這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。

3、吃完火鍋就吃冰淇淋

吃完火鍋,胃裡已經塞滿了食物,負擔沈重。這時候需要集中精力,加強胃部血液循環,使它能更好地混合、磨碎食物;還需要分泌大量消化液,以利後面的小腸消化。如果突然來一根冰淇淋,胃部血管收縮,蠕動減弱,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎?

這種刺激對消化功能差的人來說很難扛得住,導致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良後果,甚至三兩天都緩不過來。

4、吃麻辣紅油火鍋,再喝大量白酒

很多人為了追求辣得全身冒汗的刺激,都喜歡吃濃辣的火鍋。但是,在北方乾燥氣候下,吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血,對於那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。

也有些人吃了辣味食物之後發生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒,讓可憐的胃同時面臨幾種考驗,那後果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似「燙傷」的效果。

5、愛吃燙食,尤其是厚厚一層油的燙食

人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構成的,它們的細膩嬌嫩,更甚於我們所涮食的羊肉。

雖然身體消化道的修復能力驚人,但連續一個小時的炙燙嚴刑,還是會讓它們損傷嚴重,甚至留下致癌隱患。

6、吃火鍋「爭分奪秒」

熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送,燙得舌頭發麻、額頭發汗,還大呼過癮,有人美其名曰:「一熱當三鮮」。

其實這樣吃對身體是不利的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

7、無辣不歡

很多人喜歡吃麻辣火鍋,或許是被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了!

麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像,火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。

溫馨提醒:

想要吃火鍋不傷胃,應該先素後葷,並且最好先涮土豆和紅薯。因為土豆和紅薯中含有大量的澱粉,主食和蔬菜的特性都兼備。

涮肉時吃些澱粉類食物能保護腸胃,因為火鍋一般味道較刺激,會傷腸胃,而土豆和紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜,保護腸胃免受傷害。

責任編輯: 紫英 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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