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直接用內膽洗米?電飯煲3大使用禁忌(圖)

 2023-08-25 20:13 桌面版 简体 打賞 0
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電飯煲 煮飯 米飯
許多家庭都會購買有「不沾塗層」內膽的電飯煲。(圖片來源:Adobe Stock)

現在許多家庭都會購買有「不沾塗層內膽電飯煲,因為這種電飯煲不會糊底或粘锅,且易于清洗。但有些朋友發現,使用不到一段時間,電飯煲出現塗層剝落,於是擔心吃下用它煮出來的米飯會致癌。那麼究竟如何避免內膽塗層剝落的現象發生呢?塗層剝落的電飯煲還能繼續用嗎?

首先我們來了解一下電飯煲內膽的構造。

據《香港01》報導,香港理工大學食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲博士表示,市面上的電飯煲內膽一般都以鋁製造,並噴上一層塗層,防止黏底。

塗層是以一種叫聚四氟乙烯(PTFE)的塑膠材質為主製成的(即俗稱的「鐵氟龍」),梁嘉聲表示,雖然塗層是由塑膠製成,但不須過分擔心,因為PTFE進入人體後會自然排出,並不會被人體吸收。所以在正常使用的情況下,就算塗層剝落,吃下肚也不會對人體構成危險。

不過,梁嘉聲指出,雖然塗層在一定溫度內不會對人體造成傷害,但不代表可以亂用電飯煲。他提示,要想延長電飯煲的使用壽命,以下3種行為最好別做:

1、忌在使用後立刻用冷水清洗

塑料塗層容易受溫度影響而剝落,所以每當用完電子鍋,都不宜立即用冷水清潔。

最理想的方法是使用完後,在室溫放置一段時間,讓內鍋的溫度回降,再倒入清水,徹底泡軟剩餘沾黏的飯粒,最後用水清洗乾淨。

2、不宜用內鍋洗米

米粒在內鍋中加水攪拌旋轉,會物理性撞擊塗層,使塗層更容易被刮出來。

梁嘉聲建議,先用其他容器洗米,洗完再倒進內鍋加水煮飯,減低塗層被刮掉的機會。

3、避免使用強鹼清潔劑

塗層對於酸鹼度十分敏感,如果接觸到強鹼清潔劑,塑料塗層就有機會被溶解。

不過,梁嘉聲表示,一般市面上可以買到的洗潔精多屬中性清潔劑,不須過度擔心。

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