黃瓜兩端不能吃?這7個「謠言」竟是真的(組圖)


黃瓜兩端不能吃?這7個「謠言」竟是真的。(圖片來源:Adobe Stock)

面對「謠言」、「偽科學」,看了不少科普小知識的你是否已經擁有可以「一眼看穿」的自信?然而有一些小知識雖然覺得不可信,但是要是去查閱資料,發現它居然是真的。

7個「謠言」竟是真的

1、皮蛋吃前加熱 防止中毒

皮蛋製作、運輸和保存過程中,可能會受到沙門氏菌的汙染,引起食物中毒,所以最好高溫處理後再吃。

2、黃瓜兩端不能吃

黃瓜兩端含有葫蘆素C,是黃瓜用來防蟲咬的,很苦。雖然從藥理上來講,它對人有抗癌、抗炎的效果,但不小心誤食了有可能會引起噁心、嘔吐等症狀。

3、大米越精細 營養越少

完整的稻穀,其實包括好幾層,每一層營養物質都不一樣。礦物質大部分集中在穀皮和糊粉層,B族維生素集中在糊粉層和穀胚。所以,越精細的大米加工次數越多,營養損失就越多。

4、榴槤不能放冰箱

榴槤不能放冰箱不是因為它太臭,是因為人家是熱帶水果,受不了低溫!一定要放置在12℃左右的陰涼處,否則在低溫狀態下,榴槤不僅會停止成熟,還會加速變質。

除了榴槤,像芒果、香蕉、菠蘿一類的水果也是如此。


如果吃紅心火龍果後,出現尿液變紅的情況,一般不用擔心,是正常情況。(圖片來源:Adobe Stock)

5、吃完紅心火龍果 尿會變紅 

紅心火龍果中含有一種叫做甜菜紅素的物質,而這種物質極少被吸收,即使被吸收到體內也不會分解,但會隨著尿液排出。因此如果吃紅心火龍果後,出現尿液變紅的情況,一般不用擔心,是正常情況。

橘子富含β胡蘿蔔素,一旦攝入過多,不僅身體轉換維生素A的效率低下,不能及時將胡蘿蔔素轉變成維生素A;而且大量胡蘿蔔素隨血液流向全身各組織器官,讓正常皮膚呈現黃色,比如手心更為明顯。

像胡蘿蔔、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿蔔素,食用過多,都會讓人「變色」。

6、喝牛奶比喝水更解渴

英國的一項研究顯示,假定水的補水指數為1,真人對照測試發現,牛奶的補水指數為1.5,比水更高效。

這是因為大量飲水後,腎臟會收到「多產生點尿液、排出多餘水分」的指令,這樣一來,水分就被排出去了,解渴效果也大打折扣。

如果飲品含有糖、蛋白質、脂肪等營養成分,或含有鈉、鉀等電解質,比如牛奶、橙汁,胃的排空速率就會變慢,腎臟收到產生尿液的指令會變弱,也就是可以幫助我們減緩排尿,從而讓水分在身體裡保持更長的時間,起到更解渴的作用。

不過,喝牛奶也不是越多越好。研究發現,每天攝取超過2杯全脂牛奶(約480c.c.),死亡風險就會開始提高。因為經常喝過量全脂牛奶,會增加低密度膽固醇,可能造成高血脂,引起動脈粥樣硬化,且脂肪過度攝取,也會使心臟病風險提升。

建議大家養成良好的飲水習慣,小口高頻次飲水,不要等到口渴時再猛灌。在運動後或者特別渴的時候可以選擇喝些牛奶。

7、奶茶比咖啡更易導致失眠

很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著,但下午喝上一杯奶茶卻失眠了,這是怎麼回事呢?

奶茶可不是簡單的奶+茶,據調查顯示,市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當高,平均含量為258mg/kg。而一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量僅為108mg。

健康成人單次攝入的咖啡因建議不超過200mg,否則容易引起興奮、煩躁不安、失眠,甚至心動過速和心率失常。

奶茶的熱量也非常高,即使點無糖,一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml。而且有些奶茶可能還會添加植脂末等物質,會存在反式脂肪偏高的問題。

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