「茶滿欺人，酒滿敬人」老祖宗傳下的待客之道(圖)

「茶滿欺人，酒滿敬人」是古人定下的規矩，中華文明中的待客之道。

孔子言：「有朋自遠方來 不亦樂乎」，中國人以熱情好客為美德。家有客來，自然要沏茶倒水，表達歡迎和敬意。端茶倒水看似簡單，實則裡面蘊含很大的學問和禮數。老人常說「酒滿茶淺」，來自一句俗話：「茶滿欺人，酒滿敬人。」這在中國已經是流傳幾千年的待客文化。

給客人倒茶的時候不能太多太滿，因為滾燙的茶水倒上滿滿一杯，客人的手容易燙到，而且不能立即品嚐，再不然滿茶容易溢出來，弄濕客人衣衫，這對客人是非常失禮的。滿茶造成諸多尷尬，甚至有的地區，滿茶有逐客的意思，也稱為「端茶送客」。所以，可別熱情過了頭，莽莽撞撞地一個勁地給客人注滿杯的熱茶，不但對客人不敬，自己也有失風度。

茶文化歷史悠久。

從茶道文化來說，滿茶的不當之處更多。茶文化歷史悠久，講究觀、聞、品。觀，就是觀其顏色；聞，就是聞其香味；品，則是品其味道。用茶招待客人，講究與客人交談的過程中，藉由品茶，來營造一種閒適的氛圍。自古茶與禮深深相關，為什麼客人一入座先上茶而不是倒酒呢？飲茶是風雅之舉，茶使人安神靜氣，姿態高雅，先敬茶，就是相互尊重的意思。

因此，茶倒七分滿，將另外的三分留給人情，留給雙方互敬互動的精神上的空間，充分體現對客人的尊重和文化涵養。有的大戶人家，主客落座後，要讓孩子來倒茶，這是因為，待客之道要從小培養，才能顯出一個家庭的教養水平，這也是在傳承傳統文化。

有茶文化，當然也有酒文化。酒和茶不同，倒酒是要是要倒滿的。酒桌上中國人常說：滿上！有兩層意思，給客人倒滿酒，代表對客人的熱情和尊重，給自己倒滿酒，則是表達自己這一方的誠心誠意。喝茶講「風雅」，喝酒講究「豪邁」，酒杯溢滿，彰顯出待人熱情、氣氛火熱。

酒要斟滿，表示敬人和誠意。（以上圖片來源： Adobe S tock）

有趣的是，中國人喝酒時，大口吃肉大口喝酒才是真性情，不僅要把酒倒滿，還要碰杯。這在我們看來是營造歡樂氣氛，但其實是古人定下用來自保的規矩。那麼這個規矩是怎麼來的呢？

在古代，為了防止有人在酒裡下毒下蒙汗藥，就要將每個人的酒杯都倒滿，然後再互相碰杯，這一碰杯，酒就會順勢溢到彼此杯中。

用這樣的方法來交換誠意，自然就能知道酒裡沒毒，可以放心的喝了，因為大家的酒都是一樣的。

當然這飲酒規矩，一開始是古人訂定，用來自保的。沿用到今日，早已成為待客禮儀，滿酒代表忠心不二，赤誠致信，千年流傳下來含義不變。