日常食物的「危險」清單 奉勸你少吃(圖)

各種海鮮、河鮮中，貽貝肉的嘌呤含量很高，比豬肝還高，盡量少吃。（圖片來源：Adobe Stock）

肥胖可說是「百病之源」，而脂肪吃太多最直接的危害就是肥胖。受痛風、高血壓、糖尿病等各種疾病困擾的人很多，不管是疾病的預防，或罹病後的自我調理，都離不開飲食。收藏好以下這份日常食物的「危險」清單，或能讓你遠離疾病。

脂肪量高的食物

1、肥牛、肥羊

牛、羊肉的平均脂肪含量雖然比豬肉低，但還要看實際食用的部位，吃火鍋必備的肥牛、肥羊肉片都是牛、羊身上比較肥的地方，屬於高脂肪肉品，脂肪含量可達到30％以上。受到很多人喜愛的「雪花牛肉」，所含脂肪量更高，上面的白色花紋就是綿密細膩的脂肪，為了健康最好少吃。

2、豬蹄

吃豬蹄可以補充膠原蛋白，達到美容效果，但是從豬蹄中攝取的膠原蛋白，要轉化成皮膚中的膠原蛋白是很漫長的過程，最後是否能「長」在臉上還是未定數。倒是豬蹄中的脂肪和膽固醇含量很高，吃太多豬蹄不但不能夠養顏美容，反而可能引起肥胖。

3、奶油

不管天然奶油或是黃油，脂肪和熱量都很高。把全脂鮮牛奶經過離心攪拌器的攪拌，可分離出奶油，得到的天然稀奶油中20％～30％是脂肪，若製成更濃的奶油，脂肪可高達50％以上。再將奶油進一步用離心機攪拌就能得到黃油，脂肪含量高達80％以上，和一塊肥肉差不多。食品工業用植物性油脂原料製造的「人造奶油」來降低奶油中的飽和脂肪含量。

人造奶油、植物奶油或植物黃油，本質上都是氫化植物油，含有一定的反式脂肪酸，不利心血管健康。

嘌呤高的食物

長期攝入過多嘌呤含量高的食物，會造成血液中尿酸水平的升高，增加罹患痛風性關節炎、腎結石的風險，血尿酸偏高者還會加重高血壓、高血脂、糖尿病、腎病的發病率和加重病情。

1、魚蝦蟹貝

各種海鮮、河鮮中，貽貝肉的嘌呤含量很高（達4135毫克/千克），比豬肝還高，但總體看來，蝦類食物的嘌呤含量最高。痛風或高尿酸患者，盡量不要吃海鮮，如果不會引起不適和相關症狀，可少量食用魚肉。

2、動物內臟

動物內臟可說是「嘌呤大王」，嘌呤的含量極高，尤其是豬肝，可達到2752毫克/千克，痛風、高尿酸患者不宜食用。

3、乾菌藻類食物

乾菌藻類和乾豆類的嘌呤含量普遍高於其他食物，紫菜比貽貝肉、豬肝為高，乾猴頭菇等菌類的嘌呤較高，盡量少吃些。

膽固醇高的食物

膽固醇分好壞，低密度脂蛋白膽固醇就是所謂的「壞膽固醇」，攝入過多會被氧化，變性後成為誘發血管炎症的因素之一，可能造成沉積和動脈狹窄，引發心血管疾病。

1、動物內臟

動物內臟是餐桌上常見的美食，但豬肝、豬肺、豬腰、豬大腸和牛羊雞內臟等所含膽固醇較高，建議少吃。雖然動物肝臟的含鐵量高，但同時肝臟的膽固醇含量也很高，因此，膽固醇高的人不適合通過吃動物肝臟來補鐵。

2、豬、牛、羊等動物腦

豬腦中的膽固醇含量堪稱冠軍，每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，其次是牛腦2670毫克和羊腦2099毫克，高血脂患者應不吃此類食品。

3、乾製海產品

鮑魚、魷魚、蟶子等貝殼類和軟體類水產品所含膽固醇含量很高，尤其是乾製品，膽固醇含量非常高。新鮮或泡發的鮮魷魚，膽固醇含量和動物內臟相當，而魷魚乾的含量更高，食用時一定要限量。