提醒一招 防止過度吃它導致失明(圖)
男子只是跟同事吃頓飯，正常的視力就幾近失明。（圖片來源：Adobe Stock）
大家有沒有發現，近年來年輕人的飲食習慣越來越「重口味」。火鍋、麻辣燙、小龍蝦、燒烤、甜品、奶茶…全都巨咸、絕辣、齁甜、或浮著厚厚一層油。不過需要注意，超出自然味覺感受程度的「重口味」對身體是有傷害的。
據悉，一名30多歲的男子下班後，與同事一起喝酒吃火鍋。回家以後感到眼睛腫脹不舒服，沒想到一檢查，發現視力竟然從0度直接飆破千度，不但嚇到醫生，男子也差點失明。
對許多人而言，天冷吃火鍋是家常便飯，吃完火鍋那種全身暖和的感覺，不但是一種享受，更是讓人感到心滿意足。而在火鍋店林立的台灣，三天兩頭來上一鍋是常有的事。只是在大啖美食的同時，還是要注意到飲食均衡。
這名30多歲的男子，由於是外食族，飲食已處於長期不均衡的狀態，在下班後跟同事相約聚餐吃麻辣鍋，之後又續攤喝酒。回到家後，由於感到眼睛腫脹不舒服，所以趕緊就醫檢查。這才發現原本正常的視力，竟然只一個晚上就從0度飆破1000度。就算住院治療，最後視力也只有恢復原本的6成。
以上這則案例，是腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》中所分享。這名男子在回家休息後，因為感到身體不適、肩頸酸疼、眼睛腫脹，雙眼模糊到幾乎看不見的程度，以為是喝到假酒，於是趕緊就醫。畢竟視力由正常到快看不見，對一般人來說，是件讓人恐慌的事。而在急診室檢查後，發現他血液中的鈉離子濃度竟然高達155mEq/L(正常為135-145mEq/L)，超過正常指數甚多。
對於這種少見的現象，洪永祥解釋並非眼中風，而是因為鈉離子濃度過高所造成的滲透壓，水吸到水晶體中，導致曲度大增，不但造成1000多度的近視，後續還可能伴隨青光眼、眼壓上升等併發症。雖然經過緊急治療，最後視力也只剩原本的6成，成為重度近視的患者。
「重口味」者要多喝水
至於男子為何吃完麻辣鍋就幾近失明，最後視力只救回6成？洪永祥指出，該男子由於長期外食，加上吃的口味偏重，蔬菜水果攝取量偏低，又很少喝水，所以麻辣鍋只是「壓垮駱駝的最後一根稻草」。因為火鍋鈉含量偏高，容易引發高血壓、腎臟及心臟等問題。所以平時嗜好重口味的民眾，務必要多喝水，讓多餘的鈉離子排出體外，不要累積在血液中，以免造成無法挽回的遺憾。
而現今市面上的小火鍋，由於售價不高，店家為了節省成本，有許多是直接採取高湯粉沖泡，做為火鍋湯底。這類的湯汁普遍色澤暗沉略濁，香味明顯。若是傳統採用蔬菜、豬骨或雞骨熬煮的湯底，收費就算高些，還是值得的，因為一分錢一分貨。只是食材也要新鮮，否則長久吃下來，還是傷身。