公共食堂 有職有權就多吃多佔(組圖)
1962年5月，因大饑荒而逃到香港的中國大陸難民在排隊吃飯。（圖片來源：Getty Images）
湖南寧鄉縣大躍進，「苦日子」相當程度是自上而下大刮「五風」的結果。但「苦日子」到來後，幹部們也驚慌失措，惶惶不安了。全社會都缺糧，有權力的幹部們，不少人大肆貪污腐化、以權謀私，以保自己和家人不受災禍。
凡是採訪當年因貪污腐化、以權謀私而在整風整社、三反、社教運動中受處分者，他們幾乎是異口同聲：一是為了完成任務，搞好工作，二是保家保命。
就在民眾以野菜、樹皮填充飢腸之時，各級幹部普遍出現巧取豪奪，貪污腐化，吃香喝辣，奢侈浮華。中共中央將這一社會現象稱為「幹部特殊化」。由於辦公共食堂，食堂又由幹部專權，幹部生活特殊化也源於食堂——幹部普遍開小灶。社員飢腸轆轆，餐餐餓肚子。幹部有權，誰願意挨餓呢，而且誰也不願家人去挨餓。因此，有職有權，就多吃多佔。
「老鼠洞」和「夜老鼠」
寧鄉和湖南其它地方一樣，還流行著「老鼠洞」和「夜老鼠」這兩個「苦日子」專有名詞。「老鼠洞」，是指公共食堂，它已成為幹部特殊化的物資倉庫；「夜老鼠」，是指白天掛名與社員「同甘共苦」的幹部，晚上在食堂大吃大喝搞特殊餐。幹部吃「小灶」是最常見的現象。生產隊幹部一般在公共食堂大灶上多吃多佔，而大隊和公社以上幹部，則專設「小灶」，酒肉不斷。
據縣委的處理材料，花明樓公社機關食堂，伙食分三等，有「書記飯、委員飯、一般幹部飯」。據1960年公社整風會議揭發算帳，公社8個常委，一年內光多吃肉就有765斤，人均96斤；吃大米白麵465斤，各種高級餅乾282斤。其中胡仁欽一人吃雞、魚、豬肉160多斤。這還不算他們借開會和檢查工作為名，長期在基層大吃大喝的物資。
1960年4月28日，8個常委一天吃4餐，光是夜餐就吃了狗肉、雞、豬肉、雞蛋、荔枝16斤。有一次，4個書記開會喝酒，喝醉了打架，衣服也扯得稀爛。
飢民聞訊，無可奈何地說：「書記吃飽了沒事幹，他們打打架，比拿社員打人開心取樂強多了。」
太平大隊1959年死牛5頭，殺了600多斤肉，幾個大隊幹部就吃去500多斤，其中總支書記王義吾一人吃乾牛肉70多斤。
幹部大吃大喝當時已成普遍現象。1960年6月7日，中共夏鐸鋪公社委員會、湖南省委三反試點複查工作組聯名向省委和縣委作出《關於夏鐸鋪公社開展三反整風運動的報告》。
《報告》說：夏鐸鋪公社的幹部，一個個養得紅光滿面，精神十足。對全社210個大隊以上幹部的不完全統計，從1959年到1960年4月，共吃肉2062斤，魚2335斤，雞177斤，蛋401斤，油481斤，酒1784斤。而社員食堂斷糧停炊，也無人過問。最典型的是新風大隊9個幹部，1959年過端午節，一次連吃帶拿搞了150斤白麵的包子。1959年5月到60年4月，11個月內吃牛肉138斤，豬肉220斤，酒150斤，菜油176斤，魚210斤。
秘書黃振恆，用油炸麵食，吃皮不吃心；白糖泡酒，糖多酒少。他老婆來了請客吃糖，專門製作「愛愛糖」，還向公家報銷。
據縣委上報材料，該大隊幹部食堂的方針是：「以肉為綱，雞魚並舉，小菜帶頭，保證基本供應。」大隊9個幹部就有8種繩子衣（毛衣——作者注），5隻手錶。群眾反映說：「我們大隊的幹部實現了三化（手錶化，繩子衣化，白糖、香菸、餅乾經常化）」。
總支副書記黃振祥，1960年4月用公款178元買收音機、留聲機各一部。大隊部敲鐘吃飯，與大機關一模一樣。幹部管吃飽吃好，從來不問社員食堂生活情況。大隊部半夜三更幹部吃夜宵，烹炸燴煎，搞得鍋子乒乒乓乓，火煎魚炒肉。可是生產上急需用的70000斤石灰，無錢買回；社員要借1元錢治病，也不批准。
到1960年4月底，公社檢查，該大隊社員吃糠咽菜，還有兩三個月，社員存糧每人也只有10斤存糧了，總支書記不聞不問，致使春荒餓死人、浮腫病一發不可收拾。插秧人忙季節，關山生產隊飢荒病56個勞動力，總支書記黃福祥、副書記黃振祥還不知曉，幹部白天往外面轉一個圈，又回大隊部吃飯，晚上坐在辦公室聽收音機、開夜餐。嚴重影響群眾生產情緒，他們說：「我們天天忙出工，幹部光吃不勞動，具體問題不解決，搞起生產冒得勁。」
1960年整風整社運動中，縣委副書記何長友在報告中這樣形容：「去冬今春滋長著的大擺筵席，殺雞請客，做壽，添置非生產性的消遣器材之風，在少數地區幾乎日日盛行。」當然，上述情況只能是幹部的特權。
1959年12月的一個晚上，關子沖食堂司務室，燈光暗淡。隊長、隊會計和食堂會計正在辦公桌旁烤火，桌上放了幾本帳冊和算盤，炊事員正在廚房準備豐盛的夜餐。
不料，有人輕輕敲門，隊長開門一看，是大隊支書和大隊長，連忙招呼：「我們準備開個夜班，把食堂帳目清一下，出榜公布，搞個民主理財。好機會，領導來了，請領導指導。」
「好嘛，大家不謀而合，我們來的意思正是請你們搞個民主理財的樣板。你們的力量強，底子好，條件夠！」支書慢悠悠地說。隊長笑在眉頭，苦在心裡。吃私食不行了，只好溜進廚房，輕聲對炊事員說：「加碼，再加3個人的，大隊領導也來了。」
突然，門又咚咚響起來，隊長小心打開門，頓時屋裡氣氛緊張起來，原來是縣委工作組副組長。開會時他講得最硬，不管任何人，誰搞特殊化就處分誰。他跨進門檻，看到屋裡的架勢，聞到噴香的菜味，不動聲色，一屁股在炭火旁坐下了。
隊長見勢心動，馬上匯報說晚上要清理帳目，並懇切要求：「報告組長，今晚恐怕要乾通宵，我們要炊事員搞了個夜餐，一要請組長原諒，二要請組長一起指導工作。」
組長說：「近來偷盜風嚴重，我是專門來檢查食堂『三防』工作的。對財務嘛，我也略知一二，可以參謀參謀。今晚，你們的情況特殊，工作任務重，開個夜餐也可以，但以後不宜多搞，要注意影響。」
話音剛落，飯菜端上，大家放寬心，鬆開褲帶，圍攏炭火，熱乎乎地吃了起來。
整社工作隊的任務，就是下到社隊，整頓幹部作風。可是，1961年，縣委書記何長友在《關於開展農村整風社的報告》中，這樣描述當時工作隊的幹部說：「夏鐸鋪公社新風大隊工作隊長張其永，由於生活嚴重特殊，工作極不艱苦深入，在整社中繼續大吃大喝，吃魚吃肉吃蛋吃酒，侵佔病人食堂，違犯糧食政策，超吃糧食，每餐吃10兩，群眾反映是一個特殊缽，嚴重脫離群眾，影響很壞。」
當時流傳著一首民謠，諷刺幹部吃喝風：「口裡冒得味，開個現場會；肚裡有點嘈，組織大檢查」。開會就是吃肉吃魚的場合。大檢查更是令幹部開心的事了。讓檢查者吃得嘴裡流油，心滿意足，那檢查的結果就好多了。
檢查評比，走一路，開一路葷，一家更比一家強。有的幹部自己想吃什麼就開什麼會。想吃肉，開「發展牲豬檢查會」；想吃酒席，就開個「紅旗食堂現場會」。
白馬橋淺水大隊食堂管理員在筆記本上作了一個記載，給我們留下了難得的歷史資料：1959年從5月13日至8月13日，在我食堂開過大小現場會7次，到會幹部多的31人，少的7人，共辦飯菜19桌。本子上還有這樣一段話：「我們的食堂辦得好是好，就是現場會多得不得了。辦上一桌菜，除了魚、肉開支不上算，至少也要吃掉我食堂80個人半個月的油鹽。此風不可長，要開也要開得少。」後來被人舉報，這位會計被撤職，送上鬥爭臺。
社員一個月，吃糧不過10多斤，吃的是鹽水清湯，一個月生活總共不到8元錢；一桌酒席四五十元，相當一個社員半年伙食。淺水大隊食堂，3個月中幹部開會吃的伙食費，大約相當於100個社員1個多月伙食。
甘肅食堂。（圖片來源：網絡圖片）
幹部貪污腐化 成為普遍現象
1960年6月25日，縣委第一書記李學良在《我對「三反」運動中所揭發的問題的檢查》中說到：
「全縣大隊以上的6700個幹部中，貪污的達964個，佔到14.2%，共貪污人民幣145000元。看來，這個數字還有多，不會少。夏鐸鋪公社326個大隊以上幹部中，有67個共貪污金額6400元。其手段是虛假、浮領、造假憑證、收入帳盈餘不向上繳，騙取敲詐和勒索。該社六度庵大隊會計何維華，59年在購銷站貪污人民幣125元。今年他動員一個老年社員出賣棺材投資為名，從中貪污現金12元外，還運用私拆掛號信等辦法貪污人民幣310元。社辦企業廠礦財經單位，同樣如此。據417個企業單位幹部統計：貪污的78個，佔所有單位總數的19%，有的貪污現金，有的貪污實物。夏鐸鋪公社醫師曾尚書貪污怕補藥達28種，群眾反映他家是開藥房，不但未受批評，反而多次評為模範，得到了表揚。該社主任楊新莆（公社黨委委員）59年來貪污人民幣500多元，光嘗新食品之味就貪污60多元。個別公社黨委書記也有貪污，手段不擇一切，有的貪污黨費和團費，有的貪污投資和救濟款。這說明資產階級向黨進攻是很猖狂的，官僚主義者給他們的方便是嚴重的。因此，貪污現象不是收縮，而是發展，必須堅決反掉。」
在浪費方面：「去冬今春茲長著的大擺筵席，殺雞請客、做壽、添置非生產性的消遣器材之風，在少數地區幾乎時日盛行。黃材水庫添置錦旗，做彩色衣服，動用國家布票6萬多尺，一面最大的錦旗，長達2太，寬即5尺，花去人民幣130多元。煤炭壩煤礦去年一次新建9間樓房，鹽鹼垮了，二次重建6間又垮了，因質量不好，設計不周，總共浪費人民幣6萬多元。商業局肉食經理部去年轉運掉豬14次，共計144頭，總計損失人民幣2165元；夏鐸鋪公社新鳳大隊9個大隊幹部，動用公共積累購回收音機，留聲機各一部，鬧鐘9座，好比排場，借支現金購買手錶5只，繩子衣7件。大吃大喝方針稱為；『以肉為鋼，雞鴨並舉，小菜帶頭，保證供應』。道林公社總支書記黃明澤從大隊調去供銷社，私自接受送禮共達人民幣100多元。禮品之中，毛毯三床，熱水瓶六個，玻璃床一張，幹部還送給他一幅對聯：『明星建政共強黨，澤放光輝為人民』。可見由於我們對幹部教育不夠，他們已受到資產階級剝削思想的影響，發展到了蛻化變質。」
夏鐸鋪公社1960年整風整社運動，全社揭發出1382個幹部貪污54525元，挪用公款21117元，利用職權借支不還9855元，多吃多佔19497元，合計金額104994元，人均76元。
376個大隊幹部，貪污挪用195人，計貪污21132元，挪用7038元，借支4337元，合計41356元，人均210元。
講排場，擺闊氣，大興土木。幹部特殊化，還特殊在置民眾生死於不顧，利用特權，一心追求自身享受和淫樂。
寧鄉縣委整風和「三反」材料中上報說，花明樓公社黨委書記胡仁欽，平時經常說群眾路線，艱苦樸素，出門帶頂大爛斗笠，搏得縣委領導人多次表揚，實際上是他故意把帽頂扯爛，以欺世盜名。
為了講排場，圖安樂享受，胡仁欽決定在花明樓公社大搞「十大建築」，雕龍刻鳳，大修「25里豬場」、「萬人禮堂」、「綠化公路」、「水上涼亭」、「山上涼亭」、興建公社「辦公大樓」、開「花果山」、修「環山馬路」、「新居民點」和「躍進橋」等等。為此兩年多共拆民房2060間，佔用民房15824間，平調各項實物和合248138元。搞得民不聊生，社員流離失所。