沒有防腐劑的蘋果 放兩年也不會腐爛(圖)

 
木村的果園不用農藥,不施化肥,蘋果卻結實纍纍。(示意圖/圖片來源:Adobe Stock)

1949年,木村秋則出生在日本青森縣巖木町一個普通的果農家裡,偶然一天,他看到日本農業專家福岡正信先生寫的《自然農法》,書最前面寫著「什麼都不做,也不使用農藥和肥料的農業生活。」於是,在家人的支持下,從1978年開始,木村便嘗試新的蘋果栽培方式──「不用農藥,不施化肥」。

停止使用農藥化肥的第一年春天,木村家的蘋果園依然開滿了絢爛的蘋果花。可是好景不長,到了當年的7月,蘋果樹染上了斑點落葉病,樹葉一片片枯黃掉落。蘋果園很快變成了光禿禿的枯樹林。

第二年,木村提前做了預防工作,噴醋、噴酒、噴大蒜水……按照木村的說法,什麼方法都使了,然而到了7月,樹葉還是落光了。

到了第三年,蘋果樹乾脆連花也不開了。第四年、第五年都是這樣。由於不噴灑農藥,木村的蘋果園成了昆蟲的天堂,為了除盡不下三十種蘋果樹害蟲,木村帶著全家人沒日沒夜地在不開花、不結果的果園裡,用雙手和塑膠袋抓害蟲、噴灑醋液。

為了堅持「不用農藥,不施化肥」的種植理念,木村的果園多年來一個蘋果也沒有結過。木村的女兒甚至在作文中寫道:「我的爸爸是一個果農,但是這麼多年來,他卻沒有種出一個蘋果。」

拜託果樹不要枯死

木村太太有次偶然忘了東西,返回蘋果園時,遠遠地聽到木村一個人在說話,木村後來說自己那是在一棵一棵的向蘋果樹道歉和拜託,為自己決定不打藥而讓它們快死了而道歉,同時拜託它們不結果子沒關係,但是可千萬別死了啊。

其實,木村並沒有拜託所有的蘋果樹,尤其是和旁邊的果園相鄰,或是馬路旁的蘋果樹,因為木村不希望其他果農看到他在對蘋果樹說話,怕人們認為他急得精神不正常了。

即使木村拜託,也有不少蘋果樹枯萎了,果園裡隨處可見枯掉的蘋果樹。

不過,在仔細檢查這些枯掉的蘋果樹後,他發現一件很奇妙的事,枯萎的蘋果樹很隨機,並沒有呈現位置影響的規律性。強壯的蘋果樹留了下來,衰弱的蘋果樹漸漸枯萎。

只有一個例外,有一整排蘋果樹好像骨牌般全倒了。木村至今仍然為此深感到懊悔,因為,那正是他由於不好意思沒有道歉和拜託的那些蘋果樹,它們全都枯萎了,無一倖免。

就這樣他持續了五、六年,這一天是其他果農蘋果收穫的日子,木村一個人坐在自家空蕩蕩的蘋果園裡,他感到了絕望。

他來到深山尋找結束自己生命的地方。突然,他看到了野山中竟然有一棵鬱鬱蔥蔥的蘋果樹。走近一看才知道不是蘋果樹,而是橡子樹。

在雜草叢生、昆蟲遍佈、根本不打農藥、不施肥的環境裡,為什麼橡子樹能長得如此枝繁葉茂?是因為山頂的土質和其它地方不同,木村抓起一把泥土仔細聞,沒錯,連泥土的氣味都是獨一無二的。

從那之後,木村在果園裡開始大量種植大豆,大豆根部密密麻麻的根粒菌改善土壤裡氮的含量。第二年,蘋果園彷彿變成了原始森林,大豆下方長滿各式各樣的雜草,昆蟲在草中鳴叫,青蛙捕捉昆蟲,蛇在青蛙身後虎視眈眈,甚至還有野鼠、野兔,雖然斑點落葉病和卷葉蛾依然肆虐,但木村覺得蘋果樹已經結束長期和疾病的抗爭,漸漸恢復健康。

實行無農藥栽培以來的第八年,終於在蘋果園入口有棵蘋果樹開了7朵花,結了兩個蘋果。一家人把這兩顆蘋果供奉起來,然後再平分著吃了。他們發現,蘋果好吃得令人驚訝。

就這樣,堅持到第11年,木村家終於迎來了大豐收。

神奇的蘋果

一般的蘋果切開後放置一會兒,很快就會變成咖啡色,幾天之後開始腐爛。然而,木村的蘋果被切成兩半、放了兩年都不會爛,只會像「枯萎」般越縮越小,最後變成帶有淡淡紅色的乾果,散發出像水果乾般甜蜜的香味。

以「木村先生的蘋果湯」為招牌菜的山崎餐廳主廚井口久和說:「這種蘋果居然不會爛,可能是彙聚了生產者的靈魂……」

不僅如此,木村的蘋果樹還具有自行滅蟲的智慧。當地農業大學教授研究發現,木村蘋果樹的樹葉上的細菌數目要超過其它果園。當發生病害時,蘋果樹會切斷供給那病害樹葉的營養,並讓樹葉脫落。

另外,當蟲害嚴重時,木村發現有很多的蜂類昆蟲在果樹上築巢,吃那些蟲子,然後當蟲子減少時,蜂類自然就減少了。看來,只要讓蘋果樹和大自然相連,大自然會通過一切方式保持平衡,而無需人類過多干預。

木村蘋果的成功和木村先生永不言棄的精神是分不開的。普通人堅持個幾年就會放棄的事,他堅持了11年。不過,在這個故事中,我覺得木村先生對蘋果樹的真心也很重要,他把蘋果樹當作有靈性的生命與之溝通,從而得到了回應。

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