口罩煎餅(組圖)

快餐店老闆米哈爾的第一鍋口罩煎餅出鍋後，很快被顧客搶購一空。示意圖（圖片來源：Adobe stock)

在印度的泰米爾·納德邦，有一家名為「馬杜來」的餐廳，主要經營能打包的快餐。由於受疫情的影響，營業額銳減。同時，政府規定，凡進店買食品者必須戴口罩，否則一律不准進店，若發現有不戴口罩進店買食品的，將對餐廳重罰。可是，餐廳的顧客都是附近的居民，他們來買食品都沒有戴口罩的習慣，並且，好容易盼來了顧客，哪有往外推的道理？這可難壞了老闆米哈爾。若想不出好的辦法。只能等待餐廳關門了。

一天，米哈爾一邊工作，一邊想著怎樣勸說讓顧客戴上口罩。突然，一個靈感出現，既然不能口頭拒絕沒有戴口罩的顧客進店，那麼，為何不把煎餅做成口罩形，以此來提醒人們戴口罩呢？而且這樣又不會得罪顧客。想到這裡，米哈爾興奮不已。

經過一番準備，米哈爾馬上進行著手製作口罩形麵餅。他花費了好幾個小時才製作出一張口罩形的麵餅，連忙放入蒸鍋裡。按時出鍋後才發現口罩形煎餅中間折疊的那部分不易熟透，如果等到折疊的那部分都熟透了，沒有折疊的面皮又開始煳了。若做薄一點，中間厚的問題解決了，而未折疊的面皮用手去拿又極易損壞，怎麼辦？米哈爾並沒有放棄。他整天反覆地試驗怎樣才能使口罩形煎餅像正常煎餅一樣，又香又脆。經過不停的試驗，三天後，米哈爾終於摸索出了一個不錯的方法：把揉麵時間延長，以增加麵團的韌性。然後，把面皮擀得更薄一些，這樣，折疊部分就不是太厚了，未折疊部分又不易破損。雖然人工成本增加，但米哈爾在原來煎餅售價的基礎上增加了10盧比（約合人民幣0.92元）。

米哈爾把店舖招牌換成「口罩煎餅」後，所有進店的顧客都開始自覺戴上口罩了。（圖片來源：Adobe stock)

當第一鍋口罩形煎餅出鍋後，很快被顧客搶購一空。特別讓米哈爾高興的是，他把店舖招牌換成「口罩煎餅」後，所有進店的顧客都開始自覺戴上口罩了，不再讓店主逐一去解勸了。現在米哈爾的煎餅比以前還熱銷，特別是孩子們對口罩形煎餅更感興趣。

老闆米哈爾興奮地說：「當時只想提醒顧客進店戴口罩，並未想到這款口罩形煎餅能這麼熱銷！看來，有時候事情發展遇到困難時，不妨動動腦子，改變一下發展思路，說不定就會有意想不到的收穫。」