以茶會客的學問你做對了嗎？(圖)
以茶會客的茶道和茶語你做對了嗎？（圖片來源:Adobe stock）
中國人家家戶戶都喝茶會客，茶道的流傳已經有4千多年的歷史，茶已經成為中國傳統文化的重要組成部分。茶道，也被稱為美感之道。亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統美德，是很有益的一種和美儀式。
茶道從宋、元、明、清開始開始流傳下來，民間家家戶戶就與茶結下不解之緣。茶，除了表示對客人的敬意之外，還作為和諧、吉祥、長壽、堅貞的象徵，在中華民族中享有崇高的地位。而品賞茶的喝茶也能使飲茶者靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念。但這種茶道裡暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶亦都有講究，茶禮的講究與否也能看出主、客修養的高低，那麼以茶會客的茶道和茶語你做對了嗎？
先尊後卑，先老後少
到人家跟前說聲「請喝茶」，對方回以「莫拘禮」、「莫客氣」、「謝謝」。如果是較多人的場合，茶杯不便收回，放在每人面前的桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝，小輩平輩，則用食指、中指在桌面輕彈二次以示感謝。
先客後主，司爐最末
在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人，然後才是自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱「櫃長」(煮茶、沖茶者)才可以飲喝，否則就是對客人不敬，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。
新客換茶，客人先飲
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則會被認為「慢客」、「待客不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推讓叫「卻之不恭」。
酒滿敬人，茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙到。有時候客人還因為被燙到，導致茶杯掉落地上。不管茶杯掉落或被打破，都會造成客人難堪。
茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個杯，是根據俗語「茶三酒四禿桃二」而來，總認為茶必須三人同喝，酒必須四人為伍，便於猜拳行酒令，可是外出看風景遊玩就以二人為宜，二人便於統一意見，滿足遊興。
強賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提盅時，不能任意將盅腳放在茶盤沿上擦，茶喝完後，放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是「強賓壓主」或「有意挑釁」。
頭沖腳惜，二沖茶葉
主人沖茶時，頭沖必須倒掉不可飲用。因為頭沖裡面有雜質不宜喝飲，很多地方有「頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉」之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
不換茶葉，暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人。但是有時候因工作關係，不宜飲茶時間過長、與客人話不投機或客人夜訪影響睡眠，使得主人故意不換茶葉，這時候客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，得抽身告辭，否則就會惹主人沒趣。
冷淡客人，無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有「某人無茶色」。