【醫道尋真】山藥的妙用(組圖)
山藥既是一味常用的中藥，也是我們百姓餐桌上的菜蔬。
說起山藥，大家都不陌生，既是一味常用的中藥，也是我們百姓餐桌上的菜蔬。一般華人超市裡都有山藥，但很少能買到道地藥材——鐵棍山藥。
鐵棍山藥出產於古懷慶府，所以又稱為懷山藥。它的藥效最好，但產量卻很低。能生長鐵棍山藥的土叫壚土，是黃河故道裡沉積的土，只存在河南焦作、溫縣一帶的黃河沿岸，大概五千畝左右。壚土乾了以後像磚頭一樣硬，一下雨又像膠泥一樣粘，山藥在裡面生長不易，所以彎彎曲曲，短短的，長度一般不超過60公分。平時在超市見到的山藥多是河北、山東或河南一帶的沙土裡長的，沙土很鬆軟，所以山藥長得筆直細長。這種山藥藥性差一些，但是我們用來食用和一般的保健是沒有問題的。
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