當你品嚐消暑的冰品，開心當個美食冰品達人之餘，你知道冰淇淋究竟是誰發明的嗎？（圖片來源：Adobe Stock）
炎炎夏日，氣溫動不動就飆高到30℃以上，這時候陳列在冰櫃內琳瑯滿目的冰淇淋及雪糕等冷凍甜食，就是人氣最旺的消暑聖品了，但當你品嚐消暑的冰品，開心當個美食冰品達人之餘，是否也曾想過冰淇淋究竟是誰發明的呢？
冰淇淋是夏季常見的消暑食品之一，中國大陸稱為冰淇淋，港澳慣稱之為雪糕，新加坡則稱呼它是冰淇淋，這種冷凍奶製成的甜食，被義大利人做為代表性甜品，然而，這種軟甜冰涼的夏季美食，是義大利人發明的嗎？
被義大利做為代表性的甜品，冷凍奶製的冰淇淋，是義大利人發明的嗎？（圖片來源：Adobe Stock）
冰淇淋最早起源於中國 「冰酪」是它的前身
歷史上從來沒有確切記載過是誰發明了冰淇淋，說到最早的冰淇淋起源其實有很多種版本，依據現有的資料顯示，西方對於冰淇淋最早起源的說法有兩種，一是要追溯到公元前300年的波斯，那時候有人製作帶有玫瑰水味道的冰糕貢獻給皇室，得到了皇室很大的讚賞，之後才改良成現在的冰淇淋。另一種說法是：在公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，無意間將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，並加入水果及果汁，冷凍後食用，從而增強了軍隊的士氣。
不過，在眾多關於冰淇淋的起源當中，最具說服力的還是始於中國，冰淇淋早在2千多年前就已經在中國出現了，只是當時不叫冰淇淋，而是稱做「冰飲」。在唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何製作早期「冰飲」的方式，包含流質飲料的「酪飲」與水果佐料的「糖酪」，另有低溫凝固如小山狀之奶油類食品「酥山」，以及用牛奶或羊奶配果汁之冷飲，稱之為「冰酪」，即現代「冰淇淋」的前身。
北宋詩人梅堯臣，在《送刁景純學士使北》一詩中，有「朝供酪粥冰生碗，夜臥氊廬月照沙」一句，其中的「酪粥冰生碗」所描寫的就是「冰酪」。南宋詩人楊萬里也以《詠酥》為詩名，描寫飲用冰酪的感覺：「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
義大利製作「冰酪」的技術，據說是馬可波羅遊歷中國後學去的。（圖片來源：Adobe Stock）
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