【防疫資訊】蔬果摸來摸去 會不會殘留病毒？(圖)

果菜肉品摸來摸去，會不會殘留病毒？（圖片來源：Adobe stock）

現代人們飲食越來越講究健康，有些人甚至熱愛有機蔬果。只是在中共肺炎流行之際，讓許多人也想了解在追求健康之餘，病毒是否會殘留在蔬果上？有沒有防疫需要注意的地方。

如果病毒透過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，根據目前的研究發現，是可能存活一段時間，但最長不會超過48小時。因為病毒跟細菌不同，細菌可以在死性的細胞上快速繁殖複製，但是病毒只能藉助活性細胞（例如人、動物）來進行繁殖複製。市面販賣的蔬菜、肉和水果因為不具備相關條件，所以病毒存活時間不會太長。

即使如此，由於蔬果難免會被人摸來摸去，所以還是有被感染的可能。為了保護自己及他人，選購時最好不要直接用手拿，可以戴手套，或是拿小袋子去抓取，避免與商品直接接觸。

買回來的肉類跟蔬果，也不必刻意放置，因為若放置時間太長，也可能變質，滋生大量細菌，吃了反而對身體不好。

較衛生的做法，是食用前以流水清洗，這樣能將附著在表面的病毒過濾掉80%以上，同時切忌生食，要煮熟吃，水果的話則要削皮。新冠病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內就能被殺死，而炒菜等溫度通常可以達到100℃甚至更高，病毒會馬上死亡。

目前已知新冠病毒除了通過飛沫、直接接觸傳染外，還可能通過消化系統傳染，所以也不建議吃涼拌菜等生食。

●5種蔬果 不必買有機

此外，不是所有食物都一定要購買有機的。「環境工作組織」（EWG）最新的農產品殘留農藥指南就有提到，許多檢驗合格的有機食物，的確沒有大多數傳統方式種植之農產品中所發現的殘留農藥，但是有些採用傳統方式種植的蔬菜水果，表面也沒有殘留農業。

當一樣食物被標記為有機時，即表示這個食物在種植和製造過程中，並沒有使用農藥、化肥或轉基因之類的生物體。而對於雞肉或牛肉這些動物產品而言，被標記為有機產品，即是表示這些動物並沒有被餵食抗生素或生長激素。

而在調查中，有近70%的蔬果中含有殘留農藥，例如常見的羽衣甘藍、菠菜和蘋果等，就被列在最骯髒食物的名單上，而酪梨和玉米等食物，則可以直接食用。

以下也列出超市裡最乾淨的農產品，這些蔬果是不需要購買有機的：

1、酪梨

這是許多家庭早午餐菜單上常見的綠色水果，之所以會被認為是最安全的非有機水果之一，是因為它的果皮很厚，可以防止農藥污染水果內部。

2、蘆筍

屬綠色莖狀蔬菜的蘆筍，含有豐富的維他命A、C、E和K，也是屬於最不可能含有農藥的蔬菜之一。

3、洋蔥

洋蔥這種分層蔬菜，也含有豐富的維他命C，跟其他傳統種植的水果和蔬菜比起來，洋蔥所含的殘留農藥也很低。

4、豌豆

在超市出售的冷凍豌豆，高達80%以上是沒有殘留農藥的。

5、玉米

玉米的農藥殘留量也不到2%，是民眾可以買到的最乾淨蔬菜之一。