營養美味燕麥豆漿食譜 護肝降脂防心血管病(組圖)
豆漿可以選擇搭配芝麻、燕麥等膳食纖維含量豐富的食材一同烹煮飲用。（圖片來源：Adobe Stock）
脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。如若不能夠妥善控制和治療，恐演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌，嚴重威脅健康。
營養師表示，想要預防、降低罹患脂肪肝的機率，除了維持均衡飲食外，不妨可自製有助清除囤積在肝臟中脂肪，維護肝臟健康的蘋果燕麥豆漿、芝麻小米豆漿幫助調理。
豆漿、燕麥等食品，有助於清除囤積在肝臟中的脂肪。（圖片來源：Adobe Stock）
美國科學研究發現，飲食中多攝取豆類蛋白質，如豆腐、豆漿等豆類食品，有助於降低脂肪在肝內的堆積，達到預防脂肪肝形成的作用。
為什麼適度食用攝取豆腐、豆漿等富含豐富豆類蛋白質的食物，有助預防、降低脂肪肝的形成？這是因為豆漿中所含的大豆蛋白質、磷脂質成分，能夠幫助修復肝臟中負責脂肪代謝的關鍵機制，達到清除囤積在肝臟中的脂肪，維護肝臟健康、預防脂肪肝的效果。
不過，想要預防脂肪肝發生，單喝豆漿似乎有些單調，有沒有其他方式來增添豆漿的變化性，讓營養健康的豆漿更加美味、好喝呢？陳彥甫營養師指出，其實除了傳統的原味豆漿外，也可以選擇搭配芝麻、燕麥、白木耳等膳食纖維含量豐富的食材一同烹煮飲用，更能發揮加乘效果，保護肝臟健康之餘，還能預防心腦血管疾病的發生。
營養師提供2款養生豆漿食譜給大家參考：
1、蘋果燕麥豆漿
降低脂肪＋保養肝臟
材料：黃豆40公克、燕麥片30公克、蘋果1顆（約100公克）、清水適量、蜂蜜2小匙。
作法：
（1）黃豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾；蘋果洗淨，去皮和核，切小塊。
（2）將處理好的黃豆、蘋果與燕麥片放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
（3）最後加入蜂蜜調味即可飲用。
保健功效：
暴飲暴食、經常熬夜的人容易傷肝，造成肝臟代謝功能變差。燕麥中的亞麻油酸可幫助降低脂肪含量，避免罹患脂肪肝。
營養價值：熱量370.1大卡、糖類53.8公克、蛋白質17.8公克、脂肪9.3公克、膳食纖維11.1公克。
2、黑芝麻小米豆漿
養肝益氣＋烏黑秀髮
材料：黑芝麻、小米各30公克、黃豆40公克、清水適量、蜂蜜2小匙。
作法：
（1）黃豆洗淨，浸泡水中，撈出瀝乾；小米洗淨備用。
（2）將浸泡好的黃豆、洗淨的小米與黑芝麻放入豆漿機中，倒入清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。
（3）最後加入蜂蜜調味即可飲用。
保健功效：日常適量飲用富含黑芝麻、小米的飲品，並注意飲食清淡，能保護肝細胞，避免脂肪肝上身。
營養價值：熱量479.8大卡、糖類49.6公克、蛋白質23.1公克、脂肪21公克、膳食纖維11.9公克。