長知識：正月初五為什麼吃餃子？(組圖)
在中國很多重要節日、節氣中，總少不了「吃餃子」這一傳統習俗，你知道為什麼這些節日都要吃餃子呢？（圖片來源：Adobe Stock）
在中國很多重要節日、節氣中，總少不了「吃餃子」這一傳統習俗。比如：大年除夕吃餃子，正月初五給財神爺拜壽要吃餃子，入伏要吃餃子，立秋要吃餃子，立冬要吃餃子，冬至也還是要吃餃子……！
為什麼這些節日都要吃餃子呢？《科技紫微網》還真集合了：為什麼各種重要節日要吃餃子的原因。
餃子的由來與稱謂演變
餃子那真的歷史悠久，它起源於東漢時期，讓人意想不到的是，它竟然是「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子最初是由餛飩演變而來的。（圖片來源：Adobe Stock）
最初是由餛飩演變而來，在其漫長的發展過程中，名目繁多：
三國時期稱作「月牙餛飩」，和現代餃子形狀基本類似；
南北朝時期稱「餛飩」，「形如偃月，天下通食」，那時是和湯一起盛在碗裡混著吃；
唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，但形狀已經和現在樣，而且是撈出來放盤子裡單獨吃；
宋代稱為「角子」，它也是後世「餃子」一詞的詞源；
元代、明代則稱為「扁（匾）食」，這一名可能出自蒙古語；
到了清朝才稱為餃子，但同時也出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新稱謂。
除夕為什麼吃餃子？
「更歲交子，團圓福祿」
黃曆新年吃餃子的習俗在明、清時期已經相當盛行。（圖片來源：Adobe Stock）
黃曆新年吃餃子的習俗在明、清時期已經相當盛行。餃子一般要在年三十晚上子時前包好，待到半夜子時吃，這時正是黃曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意。「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態；二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。
正月初五為什麼吃餃子？
包起「五窮」，趕盡殺絕
除了除夕要吃餃子，正月初五「破五」的日子，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五禁忌較多，人們不可「輕舉妄動」，一過初五，就基本上過了年禧，不再忌諱了，所以要吃餃子祝賀。
另一種說法時，包餃子餡時，可以把將「五窮」之類趕攏了來，包將起來，煮熟了，吃掉。在新的一年從事生產前將一切不如意、不吉利的東西都趕盡殺絕，那這一年就只餘下吉祥如意。還有一些地區正月初五有「包餃子，捏住小人嘴」的習俗，說是讓小人這一年閉上嘴，少說壞話。
頭伏為什麼吃餃子？
「入伏入伏，元寶藏福」
餃子形似元寶，「伏」與「福」同音，因此「初伏」餃子又有「元寶藏福」的說法。（圖片來源：Adobe Stock）
餃子形似元寶，「伏」與「福」同音，因此「初伏」餃子又有「元寶藏福」的說法。在炎熱的夏天，「苦夏」開始，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。另外，餃子在以前是平時難見的上品，入伏的時候恰逢麥收不足一個月，家家穀滿倉，人們利用這個機會打打牙祭，吃頓白麵，餃子就最好的口福。於是，這一傳統也就流傳了下來。
立秋為什麼吃餃子？
「立秋的餃子入伏麵，吃了哽天不出汗」
夏季胃口不好，人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱「貼秋膘」。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
立冬為什麼吃餃子？
「立冬補冬，補嘴空」
立冬有秋收冬藏的含義，是個進補的節氣，「立冬補冬，補嘴空」。勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人辛苦。
至於為什麼立冬吃餃子？還是因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。
冬至為什麼吃餃子？圖片來源：Adobe Stock）
冬至為什麼吃餃子？
「冬至吃水餃醫治凍耳朵」
餃子在早期的時候被叫做「嬌耳」。相傳一年冬至，張仲景告老還鄉，看到很多百姓由於貧窮，飢寒交迫，很多人的耳朵都凍傷。為了救治這些窮苦的百姓，張仲景研製出了「祛寒嬌耳湯」，用辣椒以及一些驅寒的中藥煮製羊肉，煮好之後把這些食材撈出切碎包上麵皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做「嬌耳」。煮熟之後分給那些病人，讓大家趁熱吃下。此法果然奏效，凍傷得以緩解並逐漸痊癒，由此而來便留下「冬至」這天吃水餃的美談。
為什麼出門要吃餃子？
「出門餃子回家麵」
古人之所以選擇「餃子」送別，是因餃子最能代表家人對遠行者的祝福。（圖片來源：Adobe Stock）
古人之所以選擇「餃子」送別，是因餃子最能代表家人對遠行者的祝福：一是餃子的形狀和元寶相似，它象徵財運，會給出門的人帶來財運，吃了它出門就可以多掙錢；二是餃子形圓，寓順利、平安，暗含有盼行人早歸、乞盼團圓之意。
「在家千日好，出門一時難」、「走大路有水，走小路有鬼」……這說明古時出行的困難和風險。面對如此險途，吃了餃子就相當於有了一道護身符，就意味著可以平安回家。所以，出行前，家人才會如此隆重對待。
餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
過年了，別忘了吃上一盤熱騰騰的餃子，願大家越吃越有！