兒童貧血臉蒼白 喝這粥健脾補血(圖)
兒童缺鐵性貧血，最好採用食療方法治療，沒有副作用。（圖片來源：Adobe Stock）
缺鐵性貧血是一種全球性營養缺乏性疾病，尤以兒童多見。用補鐵劑的同時，最好採用食療方法輔助補鐵，雖然不如補鐵劑治療速度快，但同樣能達到補鐵的效果，且沒有副作用。
貧血缺鐵營養
缺鐵性貧血是一種全球性營養缺乏性疾病，尤以兒童多見。有一個孩子，去年剛上幼兒園，此後就開始偏食，一年左右，就得了缺鐵性貧血。醫生建議服用補鐵劑補血，但這孩子耐受不了補鐵劑，每次吃完不久就會拉肚子。這下親戚頭疼了，想起我來，打電話來問怎麼補鐵更合適。
我告訴她，服用補鐵劑確實容易引起腸胃不適，而且大量、長期服用補鐵劑不但不能從根本上改善貧血，還可能會影響人體鋅的吸收，造成缺鋅。對於孩子來說，最好小劑量補鐵，這樣更容易吸收，且不易有不良反應。另外，用補鐵劑的同時，最好採用食療方法輔助補鐵，雖然不如補鐵劑治療速度快，但同樣能達到補鐵的效果，且沒有副作用。
中醫認為兒童缺鐵性貧血是血虛證。因餵養不當、病後失調出現脾胃虛弱或心脾兩虛所致。治療小兒貧血，健脾是第一要義，脾臟的消化吸收作用，關係到療效的好壞。臨床上切忌一見血虛，就給以補血。補血藥多屬於滋膩之品，容易損傷脾氣，導致運化失常，不能生血，反過來加重貧血。所以，健脾運土是治療的重要原則。
豬肝菠菜粥、豬肝瘦肉粥可補鐵
兒童貧血最好採用食療方法輔助補鐵，如豬肝菠菜粥。（圖片來源：Adobe Stock）
我建議親戚的孩子不妨多吃容易健脾補血的食品，比如給孩子煮點豬肝菠菜粥，或者豬肝瘦肉粥。豬肝瘦肉粥可健脾益氣，適用於缺鐵性貧血，可長期食用。
具體做法如下：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗淨剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗乾淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時，加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。每日一劑，或隔日一劑，一次或兩次吃完。
要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血，必須選擇含鐵豐富的食物。動物肝臟和血含有豐富的血紅素鐵，每100克豬肝含鐵約22.6毫克。瘦肉、豬肝等天然肉食不僅含有大量容易吸收的血紅素鐵，且富含蛋白質，屬於動物性蛋白質，易於吸收，是缺鐵性貧血患兒的良好食療食品。同時動物性食品中鐵的吸收率較高，達10％∼20％。由於這些天然食物補鐵的特點是循序漸進，短期吸收的量不會太大，不會產生其他問題。
研究發現，植物性食品鐵的吸收率則較低，不過如果將肉食加入植物性食品中同時食用時，就可促進植物性食品中的非血紅素鐵的吸收。而在給孩子吃豬肝瘦肉等肉食補鐵時，同時給孩子多吃點富含維生素C的蔬菜水果，也可以促進動物性食品中鐵的吸收。
值得提醒的是，缺鐵性貧血還可能與核黃素缺乏有關，補鐵的同時要注意補充核黃素。另外，有研究發現，兒童缺鐵性貧血與幽門螺旋桿菌（HP）感染有一定關係，HP感染是慢性胃炎、消化性潰瘍的主要病因。一定要帶孩子上醫院檢查清楚，如果確定是HP感染，要先治療，以免影響到鐵吸收，增加鐵的流失。
最後提醒一句，除了缺鐵、貧血的原因還有很多，一定要先帶小孩到醫院檢查，以免延誤病情。