9種調味料 竟然是「長壽高手」(組圖)

2020-01-25 08:40 桌面版 简体 0
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廚房裡調味料,不僅能為食物提味,在養生保健方面也功不可沒。
廚房裡調味料,不僅能為食物提味,在養生保健方面也功不可沒。

日常生活中,我們經常會用到調味料。它們不僅能為食物提味,在養生保健方面也功不可沒。

下面這9種調料,可不要小看它們,都是「長壽」高手。
 
1、花椒:「調味之王」

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香氣濃郁,具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用,位列調料「十三香」之首,素有「調味之王」的美譽。

花椒也是一味中藥,《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱,歸脾、胃、腎經,具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中講到:「花椒堅齒,烏髮,明目,久服好顏色,耐老,增年,健神。」

2、芥末:開胃、解毒

芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等。

芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3、生薑:健胃、驅寒

生薑有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。
生薑有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。

生薑為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

4、食醋:開胃、抑菌

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以,在本地細菌和病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌。

5、八角:驅蟲、驅寒

八角是製作冷盤及燉、燜菜餚中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料,還被中國傳統醫學當作藥物使用。

中國傳統醫學理論認為其具強烈香味,有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

6、香菜:增進食慾

香菜可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。
香菜可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

中醫認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經,有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食後可增加胃液分泌,增進食慾,調節胃腸蠕動,提高消化力。

7、胡椒:有助於新陳代謝

胡椒是最常見的調味品,胡椒特別適於肥胖的人食用,因為它有助於新陳代謝,還能起排氣作用。還能刺激產生唾液、胃液和胰液,有助於消化高脂肪食品。

8、辣椒:幫助消化

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它有助於終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

9、陳皮:燥濕化痰

陳皮氣香,味辛而微苦,具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。

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