清朝大才子紀曉嵐的養生「秘訣」(圖)

2019-10-26 07:30 桌面版 简体 0
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清代大才子紀曉嵐把肉類當作主食,米飯、蔬菜只是餐桌上的點綴。
清代大才子紀曉嵐把肉類當作主食,米飯、蔬菜只是餐桌上的點綴。(圖片來源:公有領域)

《左傳》裡有一句話:「肉食者鄙,未能遠謀。」意思是吃肉的權貴們粗俗淺薄,沒學問,也沒有長遠的計謀。這句話放在清代大才子紀曉嵐身上,就不太恰當了。這位肉食者不但不鄙陋,而且博古通今,才華橫溢;機智幽默,詼諧滑稽。

紀曉嵐不是一般的愛吃肉,他把肉類當作主食,米飯、蔬菜等其他食物反倒成了餐桌上的點綴。清代諸多書籍中都記錄了他這種怪異的食性。

《清朝野史大觀》卷九記載:「公平生不穀食,麵或偶食之,米則未曾上口也。飲時只豬肉十盤,熬茶一壺耳。宴客肴饌亦精潔,主人惟舉箸而已……」紀曉嵐從來不吃米飯,偶爾吃點麵食。吃了十盤子豬肉,喝上一壺濃茶,就是一頓美餐。家裡來客人了,七碟子八碗,葷素搭配烹製得都很精緻。紀曉嵐作為主人,只是舉舉筷子做做樣子而已,這樣的聚餐對他來說,實在是折磨人。

真正能讓紀大才子大快朵頤的,往往是他一個人獨自享用肉食的過程。乾隆朝軍機大臣英和曾經親眼目睹了這一過程:但見僕人端上一盤子火腿肉,看上去三斤左右。紀大才子一邊陪客人聊天,一邊大吃大嚼,須臾之間,風捲殘雲般就吃完了一頓飯。嘉慶皇帝的師傅朱珪在詩中描述紀曉嵐「食肉不食粟,清濁同一盂」。我們可以想像他對米飯不屑一顧,什麼清炒肉、紅燒肉、清蒸肉,統統放在一個盤子裡,埋頭大吃特嚼的可掬憨態。

紀曉嵐享年八十二歲,在民智未啟的清代可謂高壽。按照現代人的養生觀點來看,要想健康長壽,應該是多吃穀物、蔬菜、水果,少吃肉類。紀曉嵐以肉類為主食,愛吸菸,很不健康的飲食生活習慣何以高壽而終?

紀曉嵐不喜歡喝酒,他在詩中形容自己:「平生不飲如東坡,銜杯已覺朱顏酡。」他就像宋代詩人蘇東坡一樣不喜愛杯中之物,也不勝酒力,喝上一點就紅頭漲臉。雖然不愛吃米飯蔬菜,但不是一點素食不吃。他的一首詩中隱約可知,對水果還是來之不拒的。詩中寫道:「甘瓜別種碧團欒,錯作花門小笠看。午夢初回微渴後,嚼來真似水晶寒。」

性格開朗可算是紀曉嵐又一長壽秘訣。他機敏多變,點子多,愛講笑話,很多時候信手拈來。他的朋友常常被揶揄打趣,但還是不得不嘆服紀曉嵐的幽默才華。

因「瞻顧親情」泄密獲罪而被謫戍新疆,紀曉嵐宦海生涯中遭受巨大的人生挫折。遭貶並未挫敗他對人生的信心。《烏魯木齊雜詩》記載了他對大好山河的眷戀,對民間底層風土人情的體味,對個人瑣碎生活的熱愛。他看農民春耕,與牧民一起圍獵野騾子,把罌粟花插在帽子上……「囚徒」歲月竟然變成了「旅遊」生涯,人生豈不快活?

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