秋天「食療保健方」 抗癌增強抵抗力(組圖)
香菇有抗感染的作用，香菇煮粥能有效提高人體免疫力。（圖片來源：Adobe Stock）
秋天的早晨,尤其適合吃粥,可以增強人體抵抗力，特別是消化系統疾病在中國發病率很高，應當受到重視。消化系統的疾病多由於「脾胃虛弱」和不良飲食生活習慣引起。如果情況惡化時，檢查發現有惡性腫瘤，包括胃癌、食道癌、肝癌、大腸癌等，以下幾款食療保健良方可以增強人體的抗癌作用。
秋天的早晨，尤其適合吃粥，可以增強人體抵抗力。（圖片來源：Adobe Stock）
1、西紅柿花生大棗粥
大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。取花生米、大棗各30～50克，先煮之，熟時再加入洗淨的粳米100克煮成粥，食用前拌入適量西紅柿，每日1～2次。該粥適用於虛弱的癌症患者，如消化系統（食道、胃、腸、肝、胰、膽）癌症手術後的病人。
2、薏苡仁粥
先將薏苡仁洗淨晒乾，研成細粉，每次取該品30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。經科學實驗發現，薏苡仁酯對癌細胞有阻止生長和殺傷作用，適用於胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。
3、豬肝綠豆粥
功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
做法：將綠豆和大米洗淨後，放入鍋內煮沸;再用小火慢熬至八成熟，即可將切片的豬肝放入，煮熟後，再加調味品即可。
4、香菇滑雞粥
香菇有促進白細胞的產生和活動，達到抗感染的作用，能有效提高機體免疫力。雞肉性溫，味甘，歸脾、胃、肝經。含有多種蛋白質、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等。具有健脾養胃，增強體力，強壯身體，改善營養不良等作用，是日常滋補佳品。
材料：雞腿或雞脯肉、香菇、大米、生薑、生抽、鹽。
做法：
（1）香菇提前泡發，切片；雞腿剔骨（雞脯）切絲，加入生薑、鹽、生粉、生抽醃一會。
（2）大米淘洗乾淨，加適量水以大火煮沸。
（3）加入香菇片煮沸，然後轉小火煮至粥熟。
（4）加入醃好的雞肉絲稍煮片刻；加鹽調味即可。
功效：健脾養胃、強身健體、增強免疫力。
5、海帶肉凍
海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用。將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放入鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方盒內，晾冷成凍，吃時切成條佐飯食之。該品適用於內分泌系統的腫瘤（如甲狀腺、乳腺、前列腺等）病人食用。
6、蒜苗肉包子
蒜苗內含有微量元素硒，在體內有抑制致癌物的作用。將蒜苗和肉按4比1之比例製成餡，加適當調味品，做包子蒸熟食用。適用於一切惡性腫瘤、白血病等，並可預防腫瘤的復發和轉移。