不斷進化的珍珠奶茶席捲日本(組圖)
日媒專欄作家表示，日本現在可以説是空前的珍珠奶茶熱潮，熱到讓人難以想像的程度！(圖片來源:Adobe Stock)
【看中國2019年6月10日訊】據《日經中文網》專欄作家表示，日本現在可以説是空前的珍珠奶茶熱潮，熱到讓人難以想像的程度！東京或許多城市電車站旁邊都有珍珠奶茶專賣店，東京至少擁有467家專店，更不用説許多cafe、餐廳甚至是迴轉壽司都有賣自家品牌的珍珠奶茶，甚至在便利商店及自動販賣機也有賣。
日本的珍珠奶茶熱潮盛況
有多位大學女生等自稱是「珍珠奶茶品嚐師（tapilist）」，曾作過千店巡禮，一天最多喝過27杯等！在早稲田大學還有珍珠奶茶研究會。珍珠奶茶在日本的滲透度甚至超過台灣，實在令台灣人的我太驚訝了！
珍珠奶茶因為裏面的大小粉圓咀嚼口感很不錯，因此台灣話「有彈性的ＱＱ感」也被日本人所知，甚至成為商品名，尤其是粉圓可以放在日本人喜愛的綠茶、焙茶、玄米茶等，也可放在水果冰沙內。而且糖或冰的份量可以調整，還能加封帶走，或者邊走邊吃，自在無比！
珍珠奶茶席捲日本程度的真的太出乎意外地強盛，尤其這兩年店舖大增，據帝國資料庫的數據顯示，在世界16國開1400多加分店的台灣珍珠奶茶廠家「貢茶」，在日本2016年度12月期營業額與2018年度12月期相較，居然成長約10倍！
不僅珍珠奶茶業界的景氣出現在連鎖名店，許多小規模的專賣店都不分日夜在排長龍，讓人覺得日本人真的比起台灣人還要愛珍珠奶茶；普通甜點店或者飲料店都會隨店舖數量增加而導致平均營業額減少，但是日本的珍珠奶茶店卻不會。
甚至還有日本人說「真羨慕台灣人，聽説台灣人從早上不喝咖啡，就喝珍珠奶茶！真希望日本也從清早起就賣珍珠奶茶！」
當然這是誤解，因為台灣人早上也喝咖啡，或者喝豆漿，並不喝珍珠奶茶的。但是可以説明許多日本人每天都迫不及待地想要喝珍珠奶茶。就像有位大學女生在電視上告白自18歲邂逅珍珠奶茶後，沒有一日不喝，至今喝了2千多杯，還想今後在珍珠奶茶業界就業，大概以為可以免費喝！
日本最近在討論要如何削減塑膠吸管時，好多日本年輕人第一個反應就是「沒有塑膠吸管，那珍珠奶茶怎麼辦？」他們比台灣人更焦慮，還想出許多對策，很擔心影響他們喝珍珠奶茶的樂趣。
喝珍珠奶茶。(圖片來源:Adobe Stock)
日本的珍珠奶茶熱潮原因
號稱珍珠奶茶元祖之一的春水堂（另一家則是台南瀚林茶館），2013年在日本出店後，也有許多台灣的珍珠奶茶業者陸續過來，尤其是2017年起店舖數量增加非常快。
如今各地車站旁隨時都會如雨後春筍般出現珍珠奶茶店，而且只要有名號的店．週末都得排隊才能買到。即使因為粉圓材質以及茶葉種類、産地等講究，珍珠奶茶變成學問深奧而非常「纖細」的飲料，單價相當高，卻還是人氣越來越旺。
這股熱潮也多少跟台灣豆花潮在日本燃起有關，幾乎所有的豆花店都會賣珍珠奶茶或粉圓，讓日本人更習慣吃喝粉圓。
台灣的珍珠奶茶多少受到日本對茶品本身注重的影響，因此現在跟初期只注重粉圓的概念不同，對於搭配的茶品非常重視，在乎滋味及香氣，不再只有甜味，不斷進化。日本人的喝茶習慣反過來刺激台灣珍珠奶茶的高級化，當然台灣原本也是喝茶大國，很快就理解日本市場。
日本這幾年的台灣熱也是珍珠奶茶熱的理由之一。據日本外務省調查顯示2012到2016年日本人出國訪問對象，台灣排在第四；據JTB總合研究所指出，今年3月到外國旅遊的日本人數，台灣位居第二，大約21萬6000人，僅次於韓國；還有日本女性雜誌不時有台灣專題或珍珠奶茶報導，相乘效果驚人。
因為珍珠奶茶熱方興未艾，最近有日本原本經營御好燒等速食型外食餐飲業者，也開始加入珍珠奶茶的連鎖店經營，並認為珍珠奶茶在日本售價不錯，算是原價率低、高利潤又不佔面積。
另外有人認為珍珠奶茶之所以席捲日本，或許因為日本人喝咖啡已有點喝厭膩了。咖啡店過度飽和，除了有1500家星巴克和800家米田咖啡店外，還有無數的中小連鎖咖啡店，而且5萬5千家便利商店裡也提供現磨現濾咖啡等。
這讓日本人除了咖啡外，也想喝點別的，尤其女性感覺喝茶非常健康但又不想一一端出茶壺泡茶，而珍珠奶茶多樣化的茶品，使日本人非常容易接受。而且肚子餓時，咀嚼一下低卡的粉圓，多少有充飢效果，所以喝珍珠奶茶逐漸變成生活習慣的一部分。