水果之王營養超高 獼猴桃防癌治痛風糖尿病(組圖)
吃一個獼猴桃，可獲70～80毫克的一日維他命C供應量。（圖片來源：Adobe Stock）
美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將獼猴桃（奇異果）列為30種抗癌蔬果之一。光是以維他命C來說，等量的獼猴桃比柑橘高出5～10倍，比檸檬高11～13倍，比蘋果高20～80倍，通常吃一個獼猴桃，可獲70～80毫克的一日維他命C供應量。
獼猴桃防癌
獼猴桃含有豐富的維他命C，且對人體吸收利用率高達94％，可以提高身體的免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，防止活性氧和致癌物質傷害基因，並可預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌的形成。
獼猴桃屬綠色蔬果，含有黃色素在人體製造黃體素物質，可預防肺癌及攝護腺癌的形成。另外，獼猴桃的纖維多屬果膠，可吸附致癌物質，將其提早排出體外，抑制有害菌種繁殖，達到預防大腸癌的效果。
所含丹寧酸也很多，屬多酚的一種，對抗病毒強而有力，能保護正常細胞表皮，使病毒無法侵入而取到養分，並含多肽強化細胞抗癌力，阻斷有害物質入侵人體。癌症治療，有噁心、嘔吐者可以吃一些未成熟生果，具有抑制嘔吐功效。獼猴桃含鉀量高，可平衡病人體內的電解質不平衡，因而亦為癒後恢復期可食用之水果。
獼猴桃調節血糖
如果擔心血糖調節問題，就尋求獼猴桃的協助吧。獼猴桃是相當適合糖尿病、低血糖症與高血糖症患者的食物。無論血糖濃度太低或太高，食用這種水果會使你的血糖平衡，同時減少血液中的脂肪。血糖濃度失衡通常也可能引起喜怒無常、強迫症、憂鬱症與情緒失控，而獼猴桃是這些問題的終極良伴，因為它提供了高品質的糖分來源，也就是餵養腦中神經元並減輕苦惱的珍貴生物可利用葡萄糖。獼猴桃是幫助你面對壓力的絕佳食物。
獼猴桃與其他疾病的關係
獼猴桃屬涼性食物，適合火氣大、常熬夜或口角起泡者經常食用。（圖片來源：Adobe Stock）
獼猴桃屬涼性食物，火氣大、常熬夜或口角起泡者，可以吃些獼猴桃，同時，因維他命C能使三酸甘油脂、膽固醇加速轉化為膽酸，保持血管壁的彈性，不易造成動脈粥狀變化，血管硬化及高血壓等現象。每日攝取75毫克以上的維他命C（約一顆獼猴桃），可防牙周病、口腔炎，並讓食慾增加，提高免疫力，對病毒感冒、疲勞消除、促進視力健康、骨骼牙齒健全，防衰老、減少或淡化皮膚雀斑。又因其所含多種氨基酸、泛酸、葉酸、鎂和酪氨酸、銅鐵等交互作用，亦具有烏髮和美容功效。
獼猴桃所含纖維素是便秘者首選食物，其所含蛋白水解酶，可幫助蛋白質，肉類消化，阻止蛋白凝固。由於含鉀量高，因此，腎功能較弱者，尿毒或洗腎者則建議少吃。
獼猴桃也有助於緩解消化失調與不適，包括胃酸逆流、巴瑞特氏食道症、脹氣、腹部疼痛、腹脹，這些疾病與症狀通常和胃裡的鹽酸濃度過低有關。獼猴桃中大量的胺基酸（包括絲胺酸、白胺酸與離胺酸）能提升胃裡的鹽酸濃度，讓人覺得舒緩。
此外，這些胺基酸與酵素及輔酵素結合，有助於更進一步強化消化系統，以抑制害菌、病毒、寄生蟲、酵母菌、黴菌與其他有害真菌。
獼猴桃有助於平衡血液中的脂肪與血糖量，是夏季最適合用於食療的水果。
吃法
1、將獼猴桃切片或丁加入優格中（可提供膳食纖維）。
2、什錦沙拉、獼猴桃、草莓、葡萄、哈密瓜、小番茄，混合成水果沙拉，維他命、礦物質均豐富。