10分鐘就可完成的快速煮粥法(組圖)
10分鐘速成煮粥法！超簡單方便，而且好吃100倍！（圖片來源：Adobe Stock）
因為早上上班時間很趕，有時又不想吃外面買的中西式的早餐，於是就自己煮些稀飯來吃，姐姐教我一個方法可以在很短時間內煮出好吃的稀飯。10分鐘速成煮粥法！超簡單方便，而且好吃100倍！一開始我也不相信，可是自己試過以後，不得不相信。介紹給大家，尤其上班族早上時間不夠，不吃早飯又不好。趕快來試試吧！
做法：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
白米它的原理是：
米經過冷凍後，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。
我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！
聽說米湯對大人和小孩都可以補中益氣，記得小時候，媽媽常常端著一碗米湯給我喝，長大後很懷念，可是就是煮不出媽媽的味道來，現在自己就學著姊姊教的方法，有粥可吃又有米湯可以喝。
米湯的功效：清熱、有「米氣」。（圖片來源：Adobe Stock）
米湯的功效
1、功效：清熱、有「米氣」。
2、配料：大人煲粥，粥上面濃濃的那層白漿。營養豐富，做法簡單。直接當水喝。
3、小孩病中、病後、熱氣，都可以飲用。
姊姊因為照顧小孫子，為了顧好小孫子的腸胃和健康的身體，每天都會變換一些粥品給小孫子食用，如番茄魚肉粥。
功效：蛋白質豐富、營養搭配均衡、酸甜可口
材料：選用大魚魚腩肉(大魚的肉比較滑，皖魚的肉比較粗。而且，跟賣魚的說，只要魚腩肉不要魚肉，他就會只切魚腩給你。魚腩只有幾條大骨，在剃骨時非常方便，不怕有細骨)、番茄半個。
做法：魚肉洗淨，放兩片薑、油和少許鹽，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中間的籽、切丁、剁細。在粥或麵快好的時候，把兩個輔料一起放下去略微煮熟即可。因為魚肉已經熟了，番茄也很容易熟，若煮過久營養會流失。最後加麻油和鹽調味。