血壓怕它!當心生活中7種隱藏的高鈉飲食(組圖)

2018-09-23 00:05 作者:丁文選 桌面版 简体 0
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一碗泡麵的含鹽量逼近一天鈉的總攝取量,即使是小小一碗杯麵也一樣。
一碗泡麵的含鹽量逼近一天的總攝取量,即使是小小一碗杯麵也一樣。(圖片來源:Adobe Stock)

高血壓是現代文明病之一,根據世界衛生組織(WHO)指出,全世界每5個人之中,就有1人罹患高血壓。而在所有因為中風和心臟病去世的人群中,大約有一半都是因高血壓而引起。

何謂「高血壓」

當我們的心臟每次收縮時,都會把血液壓入血管輸送到全身,而血液對血管壁所產生的壓力就是「血壓」。心臟跳動時肌肉收縮或舒張時的血壓測量值,即稱為收縮壓和舒張壓。

根據美國心臟協會2017年11月13日發布有關高血壓的最新治療指引,已經更新高血壓的定義,當血壓達130/80毫米汞柱(收縮壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱)以上即為高血壓。

這份最新治療指引的主要撰寫者Paul Whelton說,血壓達到130/80的患者「出現心臟併發症的風險就是血壓正常者的2倍」。不過,他也進一步說明,血壓達到這個標準並不表示必須開始服藥,而是提醒患者應該開始控制血壓,避免情況惡化,故應視為一個健康警訊。

改變生活方式能降低血壓

高血壓的成因大多是遺傳或不良的飲食、生活習慣造成,其中,吃得太鹹,攝取過多鹽分是導致高血壓的重要原因。

許多高血壓患者並沒有意識到自己有這個疾病,因而疏忽了生活中一些看似「不鹹」的普通飲食,卻潛藏了驚人的鈉含量。其實,飲食中的「鈉」無所不在,當血液中的鈉含量增加時,就使更多的水進入血管,而導致血壓增加。美國農業部(USDA)飲食指南建議,每日鈉攝取量不應超過2300mg。

在開始服用高血壓藥物治療之前,建議應該先嘗試改變生活方式來降低血壓,才能「治本」,否則光靠藥物是無法徹底控制血壓的。

食物隱藏在生活中

1、杯麵

一碗泡麵的含鹽量已經逼近一天鈉的總攝取量,即使是小小一碗杯麵都含有很高的鈉含量,以一杯64g的牛肉口味拉麵來說,其鈉含量竟高達1110mg。此外,為增加麵條的口感,廠商也會在麵條中加鈉,建議購買泡麵、乾麵條的時候,要看清楚包裝袋上註明的鈉含量。

2、雞胸肉

在雞胸肉裡注入鹽水,可以讓肉食用起來多汁鮮美,所以很多商家會這麼做。根據紐約市管教局營養主任林嘉利(Livia Lam)表示,3∼4盎司(約100克)烹煮後的雞胸肉,鈉含量可能超過400mg。

3、冷凍蔬菜

加工調味製作的冷凍蔬菜鈉含量很高,不宜多吃。
加工調味製作的冷凍蔬菜鈉含量很高,不宜多吃。(圖片來源:Adobe Stock)

蔬菜非常營養,但是加工調味製作的冷凍蔬菜可就要小心了,為了使消費者解凍加熱後仍能吃到蔬菜的美味,往往於製作時加入很多鈉,一份配菜的鈉含量可能將近500mg。

4、早餐麥片

早餐麥片是大家普遍認為的健康食品,然而它的鈉含量卻很高。市面上種類繁多的早餐麥片,含鈉量的差異很大。因此,林嘉利建議,大家選購時,注意每一份麥片的鈉含量不要超過200mg,也要留意添加糖的含量。

5、吐司、麵包

吐司、麵包都是許多家庭常見的早餐食物,雖然一片吐司或麵包可能的含鈉量120mg看起來不高,但是一餐下來,份量可不小,尤其抹上乳酪、鹹味黃油、其他調味品等,鈉含量更是直線上升。

6、熱巧克力

我們很難將熱巧克力和鈉含量聯想在一起,因為它味道香甜,根本不是鹹的,但是依據美國農業部的數據顯示,一杯自己動手做的熱巧克力,含鈉量就有110mg之多,因此一次不要喝太多。同時也要警惕大家,平時喜歡喝的其他飲品或飲料,也可能為了調味而加入較多的鈉。

8、醬料、調味料

中國人做菜喜歡放醬油、醬料、蠔油或其他林林總總的加工調味料來增加風味,但是很多人並不知道,一湯匙(16g)的醬油,含鈉量竟然高達879mg。林嘉利建議,採用低鈉醬油烹飪,一湯匙的含鈉量可降為550mg,而且味道差不多。

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