揭秘：餐桌上的7大「抗癌」明星食物(圖)
癌症是人類健康的大敵，我們的餐桌上就有一些抗癌明星。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人們越來越重視身體的健康。而癌症是人類健康最大的敵人，預防癌症是大眾普遍關注的問題。那麼在日常生活中該如何預防癌症的發生呢？我們的餐桌上有以下7大食物就是抗癌明星。
抗癌食物明星
1、白菜
白菜是生活中常見的食物，它的營養價值非常豐富。中醫認為，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜。
2、白蘿蔔
白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
3、西蘭花
在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。西蘭花能有效預防前列腺癌。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。
以西蘭花為代表的芸薹屬類蔬菜都具有一定的防癌功效，包括捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。
4、香菇
所有蔬菜的營養價值都沒有香菇高，香菇含有大量的蛋白質、多種氨基酸、維生素和香菇多糖，味甘香，有養胃益氣的功效。更重要的是它含有干擾素誘導劑，有助抗癌。香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。
5、蘋果
一天一顆蘋果，能讓人身強體健。（圖片來源：Adobe Stock）
一天一顆蘋果，疾病不會找上我。蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細胞轉化為正常細胞。
6、蔥
蔥含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
7、黃豆
用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。