揭祕：醫學博士剖析健康脂肪的10個真相(圖)
糖不是脂肪，卻能夠讓人長脂肪，破壞身體健康，增加腰圍！（圖片來源：Adobe Stock）
本文作者——馬克･海曼（Mark Hyman）醫學博士，相信人人都應該擁有充滿活力的生命，而且人人都具有這個潛力，所以他致力於利用功能醫學來改變醫療保健，並解決慢性疾病的根本原因。
當今似乎人人都在談論脂肪，幾十年來，人們一直認為脂肪不是好食物。人們對脂肪的印象是：脂肪會使人肥胖、導致心臟病和糖尿病；飽和脂肪不是好食物，植物油是好的等等。這裡要說的是，所有這些說法都是錯誤的！
脂肪是身體最基本的組成部分之一，一般人的脂肪含量在15%到30%之間。然而幾十年來，人們都在嚴謹的遵循低脂肪的飲食原則，這幾乎等於是高糖和高度精煉碳水化合物飲食，所以，近代出現了大量的胰島素抵抗、肥胖症、心臟病、2型糖尿病和眾多其他問題。
總結最近幾十年的研究證據，再結合多年的臨床觀察，證明脂肪是好的，可以幫助減肥和預防疾病，使人體更加健康和充滿活力。健康脂肪能夠增強新陳代謝、刺激脂肪燃燒、減少飢餓、優化身體膽固醇的分布，並可以逆轉2型糖尿病和降低心臟病的風險。那麼脂肪到底有甚麼好處呢？多吃健康脂肪會有產生哪些效果呢？本文將從10個方面詳細為您解答這些問題。
1、糖是導致肥胖的原因
糖不是脂肪，卻能夠讓人長脂肪，破壞身體健康，增加腰圍！在美國，人均每年消耗152磅糖和146磅麵粉（最終也是轉化為糖）。過多的糖導致身體細胞對胰島素麻木，這樣身體會大量分泌胰島素來降低血糖，但身體並不能燃燒過多的糖，所以，身體不可避免的將糖轉化為脂肪儲存起來，出現對胰島素的抵抗性，同時總體代謝也會被破壞，還會導致其他混亂。
2、飲食脂肪比糖要複雜的多
糖大約有257個名字，但糖就是糖，最終對身體的傷害是一致的，所有的糖都會對健康造成嚴重破壞。而脂肪就複雜多了，有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和反式脂肪酸，而且每一類脂肪中又有多個子類別，其中有的是健康的，有些是中性的，而有些則是不健康的。
3、低脂肪飲食往往是不利心臟健康的高糖飲食
當人們吃較少的脂肪時，往往會吃更多的澱粉或糖，這實際上提高了引起心臟病發作的小分子的膽固醇水準。事實上，研究顯示，75%的急性發作的心臟病患者具有正常的總膽固醇水準，但他們都是前期糖尿病或2型糖尿病患者。
4、飽和脂肪不是敵人
綜述《美國臨床營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登的該領域的文章，沒有發現飽和脂肪與心臟病之間有相關性，但脂肪的品質是關鍵問題，如速食食品乳酪漢堡（cheeseburger）中的脂肪與椰子油中的飽和脂肪具有完全不同的效果，所以不能將脂肪一概而論。
5、有些脂肪是不健康的
不健康的脂肪，包括反式脂肪和致炎性植物油。但不幸的是，這些不健康脂肪在我們的飲食中卻在大量增加，使我們越來越胖，並導致炎症，幾乎每一種慢性疾病都與它們有關。（待續）（資料來源：wisemindhealthybody.com）
原標題：吃健康脂肪減肥的十大原因（上）