攝取過多的鹽分，易導致心臟、中風和罹患癌症的風險。（圖片來源：Adobe Stock）
現代人常在不知不覺中就攝取了過多的鹽分，有人將高鹽飲食看做為一種慢性自殺。研究也指出，攝取過多鹽分，不僅對血壓會造成影響，更容易導致心臟疾病或中風，且也有可能讓罹患癌症的風險升高。
越來越多的人認識到高鹽飲食的危害，最為大家所瞭解的便是「吃鹽多容易得高血壓」。據資料顯示每天攝取鹽分為15g的人群，他們發生高血壓的風險約為10％。 減少鹽的攝入量、多吃水果和蔬菜，這些觀念或許是老生常談，但是確實對健康有重大的幫助。
出現以下現象 表示鹽吃太多了
1、口渴
鹽的主要成分是氯化鈉，維繫著人體的水與電解質的平衡，當攝取鹽分過多，會導致組織間液的滲透壓增大，細胞內的滲透壓不變，由於滲透壓存在差距，會出現細胞內水分流向組織間液。從而細胞組織脫水，人體容易感到口渴。這也是為什麼航海人員，在極度口渴時也不喝海水的原因。
2、水腫
由於滲透壓的存在，鹽在哪裡，體液便會在哪裡聚集、增多，從而容易出現局部水腫現象。眼窩、臉部、下肢等，最容易出現水腫現象。
3、刺激咽炎復發
吃鹽多了，咽喉部位的黏膜細胞中容易缺水而受損，抵抗力下降，從而刺激咽炎的發作。
4、刺激胃部
高鹽飲食同樣會刺激到消化道黏膜、胃壁黏膜，容易發生胃部不適。此外，據一些資料記載，高鹽飲食還會增加胃癌的發生風險。
5、大腦反應減慢
研究顯示，長期過量的攝取氯化鈉，會損害血管調節局部血壓的能力，影響對大腦的供血。也有對比研究發現，與低鹽飲食人群相比，高鹽飲食人群大腦的認知能力衰退速度更快。
6、尿意頻繁
有研究表明：吃鹽太多，可能會發生起夜次數增多，發生尿頻問題。因為鹽攝入過多，腎需要將這些鹽分代謝出體外，從而造成小便量增多，以及在這個過程中會增加鈣的流失，容易發生骨質疏鬆。
此外，高鹽飲食還會增加糖尿病、胃炎、支氣管炎哮喘、上呼吸道感染、高血壓等疾病風險。
比如調味料：醋、醬油、味精、雞精、蠔油、甜麵醬等。僅僅是5ml的醬油，其中便含有1g的食鹽。
又如甜點：餅乾、麵包、乳酪等，其中添加的酵母粉也含有鈉鹽，同時為了口感也會添加食鹽。
此外，加工的肉類、多種零食、速凍食品、快餐類等，同樣含有鹽分。要想科學合理的控鹽，不僅僅要控制炒菜時放入的食鹽，還需要減少此類食品的攝入。
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