菜籃裡的「冠軍菜」 帶皮吃清血祛病延壽(圖)
紅薯營養豐富，能幫助我們清理血液垃圾，祛病強身。（圖片來源：Adobe Stock）
年齡漸增，許多人血管內的脂質沉積越來越嚴重，最終可能形成動脈硬化，嚴重影響全身重要臟器供血。血液垃圾不但讓人疾病纏身，還會減少壽命，怎麼辦呢？
除了平時加強鍛鍊，必要時服用調脂藥物以外，推薦給您一種家常食物，冬天吃它再好不過！那就是菜籃子裡的「冠軍菜」──紅薯。
紅薯能有效清理血液垃圾
紅薯營養豐富，能夠幫助我們清理血液垃圾，祛病強身，延年益壽！
1、清除血管斑塊、防止動脈粥樣硬化
紅薯有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動脈粥樣硬化的發生。
2、清除體內的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基。
3、抑制膽固醇、加速排泄膽固醇
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，膽固醇高的人可以適當多吃兩塊紅薯。
紅薯中膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有效，這也能加速膽固醇的排泄。
4、輔助控血糖
奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
5、降低中風風險
紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20％。
6、輔助降血壓
美國營養學家喬伊･鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。
因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，最終起到一定的輔助降壓作用。
因此，對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當做零食，是一種非常健康的做法。
吃紅薯的禁忌
1、紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
2、吃紅薯「燒心」，配點小鹹菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
3、消化不良者慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯帶皮吃
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是「補」的，而紅薯皮是「泄」的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。
吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。
要注意的是：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，就說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。