如何知道食品是否被硫磺燻過?4招教你學會鑑別(圖)


為了讓食物外觀好看,色澤鮮亮,很多不法商販用硫磺燻製食品。(圖片來源:pixabay)

為了讓食物外觀好看,色澤鮮亮,很多不法商販用硫磺燻製食品,常見於藥材、菊花、生薑、銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、豆製品等。長期食用被硫磺燻製的食品,會影響健康。

那麼怎麼才能鑑別食物是否被硫磺燻過呢?

一、聞

食物經過硫磺燻蒸之後,會產生輕微的酸味,因此可通過聞氣味進行辨別,如果聞到異味,酸味或刺激性的硫磺味道,該食品可能就是被硫磺燻製出來的。

二、嘗

如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味,那麼該食品也有可能是用硫磺燻製出來的。

三、看

用硫磺燻蒸之後的食品,外觀看起來會更加美麗,因此如果該食物的顏色異常靚麗,就要多加留意。

四、掂

硫磺燻蒸之後的食物的乾濕度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比,在重量上會有一定的差異,可仔細鑒別。

被硫磺燻過的食物色澤鮮亮,因為硫磺能破壞植物表層的蠟質,可以使食物更加乾燥、防蟲、防霉,還可延長食物的保存期,但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫,會損害呼吸系統和消化系統,甚至會危害肝臟和腎臟,長期如此,會對人體產生極大的傷害。

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