夏天吃「它」正當時 養生保健功效超強(組圖)
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。
俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」其他季節不吃薑都無妨，可是夏天是吃薑養生的最好時節，因此，到了夏天，大家最好要吃一點薑。
夏天吃薑好處多
當夏天各種細菌、病毒大量繁殖時，一不小心吃了不潔的食物很容易「病從口入」。薑是天然的抗菌劑，適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲用，有防治作用；做拌涼菜時多放點薑末，亦能消毒殺菌；用生薑水含漱，能消滅口腔和腸道致病菌，還有治療口臭和牙周炎的療效。研究發現：生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌特別有效。
夏天吃薑還能「防寒」，一是防「風寒」，因為許多人夜晚都開著空調睡覺，寒氣入侵毛孔，早晨起來可以喝杯薑茶抵擋一下。二是防「內傷寒」，夏天大量喝冰凍飲料是常有的事，可是寒氣極易損傷五臟六腑，常吃點薑能夠暖胃，避免寒氣積累起來，不利健康。
煮薑湯的妙招
夏天吃薑好處超多，薑湯是最簡單的一種料理方法，只要把薑敲扁丟進水裡煮就成了，不過，煮薑湯也有以下三種禁忌需要注意，才能發揮最佳效果。
1、用新鮮的薑
首先，熬薑湯要挑選表皮完整、柔軟、顏色鮮豔，外形飽滿的新鮮薑，不要挑選存放時間過久，已經發亁、發黑的薑。
新鮮的薑裡面含有薑醇，如果薑放太久，薑醇就會轉變為薑烯酚，此物質刺激性較強，比較利於消炎，因此若是用久放風乾的薑來煮湯，要注意其刺激性，最好不要空腹喝。
2、不要煮太久
新鮮的薑裡所含的薑醇，能夠幫助血液循環，有散寒的功效，但是薑醇會因為高熱而揮發，所以薑湯煮久了反而沒有效果，通常煮15分鐘左右即可，而且要趁熱服用。
如果特別喜歡薑的辣勁，只要多放一些薑，將薑弄碎，直接加入沸水中燜10幾分鐘，再放入黑糖或紅糖，就可以喝到優質的薑湯，驅寒效果也非常好。但薑湯太辣可能會引起不適，甚至因而喉嚨發痛。
3、早上喝薑湯最好
薑最適合在早上吃，能提神、加快血液流動，養生保健的效果最好。
「早吃薑，補藥湯」，吃薑最適合的時間就是早上，此因薑最擅於宣發陽明經的陽氣，而早晨正是氣血流注陽明胃經的時候，此時吃薑能生發胃氣，促進消化。且薑性辛溫，能加快血液流動，起到提神的作用，養生保健的效果最好。
正午心經的氣血最盛，對於本身心火旺的人而言，此時吃薑心火燒得更旺，肺就遭殃了，會引起咳喘痰熱等各種症狀。
至於晚上則比較不宜吃薑，因為晚上人體應該養陰，而薑是宣發陽氣的，此時吃薑會刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水；使人精神興奮，無法安眠。尤其晚上喝酒的話更不宜用薑菜下酒，薑和酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑，易造成身體損傷。
化解吃薑的耗損
生薑味辛、性溫，能暖胃驅寒、刺激消化。中醫師認為，體質適合的人，其實晚上吃薑也沒有關係，但是如果體質比較燥熱就不宜吃薑，例如：容易嘴破、火氣大、長痘痘的人，任何時候吃薑都會造成一個耗損的作用，特別是吃濃縮的薑母鴨、羊肉爐等料理，更是火上加油。
體質屬陰虛火旺、目赤內熱者，或罹患肺炎、肺結核、肺膿腫、痔瘡、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、癰腫瘡癤者，也不宜長期食用生薑。
不過，體質燥熱者吃薑也有方法可以化解，只要在食物裡加一些蘿蔔、白菜、豆腐、西紅柿（番茄）、菇類等清涼的食物一起煮，就不會上火了。冬瓜湯加薑絲，一寒一熱，也綜合了食物的調性。
如果體質燥熱吃太多的生薑料理，還有一個補救之道──準備一些菊花、甘草、元參、金銀花、麥門冬、夏枯草等沖泡成茶飲，吃過生薑料理後喝一杯，就能清涼退火了。
生薑雖好，但屬熱性食物，也不宜多吃。更不要吃腐爛的生薑，腐爛的生薑毒性非常強，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等。
紅糖薑湯緩解風寒感冒
「紅糖薑湯」能有效緩解風寒感冒。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
治療感冒須要辯證論治，夏季氣候多變，得風寒感冒者不少，會出現畏寒、流清鼻涕等症狀。此時可取生薑10克洗淨、切絲，先用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖15克調勻成「紅糖薑湯」。
生薑能發熱、祛風、散寒；紅糖有養血、活血的作用，二者搭配可改善體表循環，幫助排汗，有緩解、治療風寒感冒的功效，但不能用於暑熱感冒、風熱感冒或流行性感冒，更不能治療中暑。
風熱感冒時，人體已經感受熱邪，如再服用生薑類的溫藥，反而造成反效果。如果出現鼻子乾燥、喉嚨癢、喉嚨發炎的症狀也不能喝薑湯。薑會促進血液循環，有發炎、出血的情形也不要食用。