【藥材身世】稱為佛掌薯的山藥(圖)
山藥含多種維生素礦物質及營養物質，被稱為「長壽因子」。（圖片來源：Fotolia）
在遠古時代為爭天下，大國常攻打、併吞小國。在一場戰役中，小國被逼困山上，沒有糧草，大國紮營於山下，坐視等待山上小軍隊飢荒而亡。
小國的乾糧吃完了，野草、野菜也拔光了，動物獵殺待盡，只好殺戰馬。一週、一月又一季的度過，已過一年。大國猜想山上糧盡草絶，人也應都餓死了吧！於是放鬆了警戒和戰備。正準備撤軍的夜裡。大軍正酣睡，忽然陣陣殺戮聲，火把通明。小國趁其不備，大舉反攻，趕走大軍，奪回失地。
原來山中到處長著一種草，夏天開白花或淡綠色花，地下根莖呈圓柱形，拿來充飢，精神百倍，人吃根莖，馬吃藤草，於是兵強馬壯，為紀念此藤草，取名「山遇」。
山藥小籍
山藥為薯蕷科多年生、蔓生草本植物，性味甘平，歸脾、肺、腎經，《本草經》列為上品。功能：補脾養胃、生津益肺、補腎固精。別名薯藇、薯蕷、山芋、玉延、修脆、佛掌薯。品種以河南懷寧府最優良，稱懷山藥或淮山、懷參、白山藥，在1914年，巴拿馬萬國博覽會上展出而聲名大噪。
山藥含多種維生素礦物質及營養物質，因能保持消化道、呼吸道的潤滑，被稱為「長壽因子」。
健脾益肺：山藥加枸杞、紅棗、米煮粥。
諸腫毒：山藥搗爛，塗即散。
神經衰弱：山藥、枸杞、龍眼肉、紅棗加米，煮成粥。
健忘補腦：山藥加桃核肉，久服方效。
臉色蒼白憔悴：山藥2～3兩煮粥，亦適合老人脾虛久瀉。
糖尿病：山藥加生地煎湯，當茶喝。
脾虛食積：山藥加炒麥芽、炒神麴、雞內金。
白帶：山藥加芡實、白果、薏苡仁。
遺精、早泄、遺尿、頻尿：山藥加芡實、蓮子肉。
癆瘵、喘咳、食少：山藥加薏仁、杮餅霜。
小叮嚀
多服、久服易發腹部脹悶。山藥含皂角素，黏液裡含植物鹼，接觸去皮的果肉易發癢。